Блоговодител - кулинарен пътеводител

Вкуснотийки с ИНА

Вкуснотийки с ИНА
Вкуснотийки с ИНА

понеделник, 28 декември 2015 г.

Банички с късмети


Днес ще ви покажа едни малко по-различни на вид банички.

Идеята е много добра за Коледни или Новогодишни банички с късмети.

Лесни за оформяне, лесни за сервиране и още по-лесни за изяждане :))






За външния вид на баничките ме подсети прекрасната Теди Титова с нейните "солени кексчета", които също са във форма на мъфини.


Плънката за баничките е универсалната ми с която си приготвям и обикновената баница.
И всъщност това е баницата от моето детство... Когато чаках с нетърпение да дойде събота и от кухнята на мама да заухае на масло, сирене и.... домашна баница с готови кори.

И така...


Рецепта за 29 бр. банички:

4 яйца
6-7 с.л. олио
300 мл кисело мляко
100 мл прясно мляко
4 с.л. брашно
1 ч.л. сода
1/2 ч.л. сол
300 гр. сирене
масло за намазване
10-12 кори за баница

късмети - сгънати и опаковани във алуминиево фолио



Начин на приготвяне:

Най-напред си намазваме формите за мъфини с масло и отгоре ги поръсваме с брашно, като излишното брашно "изтупваме" от формичките.

В купа разбиваме 4-те яйца, добавяме олиото, киселото мляко в което сме разтворили содата, прясното мляко, солта, брашното и накрая сиренето. Като след добавянето на всеки продукт разбиваме добре с тел или вилица.






Накъсваме корите и нареждаме по дъното и стените на формите. Горе-долу по 3-4 пласта. Не се притеснявайте не е необходимо да са прилежно наредени, даже още по-добре е да са нагънати.
След като сме облепили формите с кори, сипваме във всяка една от тях по 3 с.л. от плънката.






 Поставяме по едно късметче в средата, обвито във фолио. Накрая покриваме плънката с накъсани кори 2-3 пласта. Отгоре върху всяко "капаче" от кори поставяме по малко парче масло.






Печем в предварително загрята фурна на 170-180 градуса за около 25-30 минути, но не повече, за да остане плънката сочна и пухкава.






След като са готови изпечени, ги изваждаме от фурната и покриваме с кърпа, за да се задушат и поомекнат за около 5 минути.









Вкусни банички със сиренце и аромат на масълце.

Вкъщи бяха очаровани от вида на мини баничките... :))









Добър апетит!

И приятна и забавна подготовка за Нова година с банички с късмети!






***************************************************




Предложете на приятели като копирате и споделите линка!
Благодаря Ви!








сряда, 23 декември 2015 г.

Торта "Зимна приказка"


Здравейте мили приятели!

Преди няколко дни имах повод да направя направя торта..
Исках да е нещо по-различно и по-забавно..
Детето в мен се развихри с пълна сила :))

Получи се..
Доволна съм от вкуса и вида, а най-доволни останаха децата и половинката ми, детски спомени изплуваха...мил и щастлив момент.
Бяха възхитени когато им я показах :)
Надявам се да хареса и на вас...





Самата торта е много лесна за приготвяне, единственото нещо което изисква малко повече време е украсата й.
Както споменах исках да е като детска приказка за това използвах фондан, който си приготвям сама. Кремът... реших да импровизирам. Получи се уникално вкусен и ароматен.
Облизаха си пръстите моите мъже /единият-моята подкрепа и любов, а другият-половината от сърчицето на мама...другата е за малката ми принцеса/.

Снежковците, Дядо Коледа и елхичката направих няколко часа по-рано, за да могат да се втвърдят.






Да започваме..


Рецепта:

3 бр. готови пандишпанови блатове
перлички за украса

За сметановия крем:

400 мл прясно мляко
1 пакет крем Оле ванилия
150 мл сладкарска сметана
100 гр. захар
1 пакет Крема сирене
80 гр. пудра захар
40 гр. масло
40 гр. пудра захар

За масления крем:

100 гр. масло
100 гр. пудра захар
1 ванилия

За сиропа:

150 мл вода
150 гр. захар



Начин на приготвяне:

Най-напред си сваряваме сиропа, оставяме да ври 3-4 минути, отдръпваме от котлона и го оставяме да изстине.
В дълбока купа наливаме 400 мл прясно мляко, добавяме пакет крем Оле ванилия и с помоща на миксер на висока степен разбиваме до сгъстяне и пухкавост.






В друга купа нарязваме на парченца 40 гр масло разбиваме с миксер и добавяме 40 гр. пудра захар. Разбъркваме отново.
В трета купа слагаме крема сиренето с 80 гр. пудра захар и също разбъркваме с миксер.
В четвърта купа разбиваме на висока скорост с миксер студената сладкарска сметана със 100 гр. захар.
Смесваме първите три крема, разбъркваме добре с миксер и накрая добавяме рабитата сметана, като нея разбъркваме с лъжица внимателно, до получаване на гладък хомогенен крем.





Сглобяваме тортата, като поставяме първия блат върху подходящо плато и сиропираме с 1/2 от сиропа. Отгоре слагаме половината крем и разстиламе равномерно по целият блат.





Поставяме отгоре вторият блат, отново сиропираме и разстиламе останалият крем.
Завършваме с трети блат.





Приготвяме си масления крем от 100 гр. масло, 100 гр. пудра захар и 1 ванилия, като рабъркваме добре с миксер до пухкавост.






 С него покриваме равномерно цялата торта /страни и трети блат/.
Оставяме на студено за 10-20 минути, за да стегне леко масленият крем.






През това време си приготвяме фондана с който ще покрием тортата.
Фондана който ще използваме за покритие трябва да преценим,така че след като го разточим върху поръсена с пудра захар повърхност на кора дебела минимум 3 мм /ако е много тънък ще се разкъса и няма да може да легне хубаво върху тортата/, неговата площ трябва да е два пъти по-голяма от тази на блатовете /ако е по-малко има вероятност да се получат гънки по страните/.
Покриваме тортата с разточеният фондан и заглаждаме като притискаме леко с ръце, за да може да извадим въздушните мехурчета които са останали под фондана.

 Изрязваме излишният фондан и украсяваме с фигурките и перличките.
















Невероятно вкусно удоволствие, сладко и забавно :))






Да си призная, истински се забавлявах докато приготвях тази торта :))
А още по-забавно ми беше като видях възхищението  в очите на хората които обичам...





....и удоволствието което изпитаха отхапвайки парченце торта...

Незабравим момент...



И накрая ...

Честит Рожден Ден... на мен ! :))





Нека бъдем всички живи и здрави!
Обичани и раздаващи обич!

Бъдете благословенни!





**********************************************************




Предложете на приятелите си като копирате линка и го споделите!
Благодаря Ви!





петък, 18 декември 2015 г.

Ванилови сладки с портокалови корички


И днес продължаваме с приготовленията за Коледа!
Коледният дух витае около нас и ни зарежда с празнични мисли и прекрасно настроение. :))

Топлина се разстила навсякъде от горящата камина, единствено липсва уханието на сладките с аромат на зимни плодове..
Веднага се заемаме да създадем една приятна и вкусна емоция...






Сладките са изключително лесни и бързи за приготвяне.
Не съм слагала никаква украса, защото просто не е необходимо, а и така ще се смесят различни аромати и вкусове и ще се загуби истинското усещане на ванилията и портокаловите корички.










Рецепта:

1 яйце
125 гр. масло
140 гр. захар
3 пакетчета ванилия
2 щипки сол
1 равна чаена лъжичка бакпулвер
300-330 гр. брашно
кората на 1 портокал



Начин на приготвяне:

Оставяме маслото да омекне на стайна температура. Нарязваме го на малки парчета и заедно със захарта и ванилията ги рабиваме в по-дълбока купа.
Отделно си рабиваме яйцето с двете щипки сол и го добавяме към маслената смес.
Добавяме и настърганата портокалова кора. Разбъркваме добре.






Пресяваме си брашното с бакпулвера и малко по малко го добавяме към яйчено-маслената смес.
Замесваме гладко и леко лепнещо тесто, което завиваме в стреч фолио и поставяме в хладилника за 1 час, да стегне и да стане малко по-твърдо, за да е удобно за разточване .






След 1 час изваждаме тестото и разточваме върху повърхност, по която сме поръсили пудра захар, за да не залепва по плота.
Кората трябва да е с дебелина 4-5 мм.






Изрязваме с формички по желание. Ако нямате формички, може да откъсвате малки топчета, които да оформите между дланите си.






Нареждаме изрязаните сладки в тава, постлана с хартия за печене.
Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса между 5-10 минути. Тук пак ще поясня, че всяка фурна е различна и е желателно да ги наблюдавате.
Сладките трябва да придобият златист загар и съвсем леко да покафенеят по краищата.






Оставяме вече изпечените сладки да изстинат и ги прибираме в кутии или завиваме в стреч фолио за ден-два леко да омекнат.
Разбира се може и веднага да се хапват, но първият ден са малко по-хрупкави.









Това е!
Да ви е сладко!

И ви желая приказно настроение! ;))






**********************************************************



Предложете на приятели като копирате линка и го споделите!
Благодаря Ви!

сряда, 16 декември 2015 г.

Фондан - домашен


 Невероятно забавно и завладяващо занимание е приготвянето и украсяването със захарно тесто. И разбира се, трудоемко... Но резултата който се получава е достатъчно доказателство, че всяка секунда си е заслужавала.







Грамажът на продуктите и захарното тесто което се получава, са достатъчни за една доза меденки.
Готовият фондан е около 0,600 - 0,700 кг.


Рецепта:

500 гр. пудра захар
30 мл вода
1/2 пакетче желатин
60 мл глюкоза
1/2 ч.л. глицерин



Начин на приготвяне:

Пресяваме пудрата захар два пъти.
Разтвяраме желатина в 30 мл студена вода и го оставяме да набъбне. Затопляме го на водна баня, така че да стане течен.
На водна баня затопляме и глюкозата и добавяме към нея глицерина, разбъркваме добре и прибавяме втечнения желатин.Разбъркваме добре, за да се смесят хубаво всички продукти.
Цялата тази смес изсипваме при пудрата захар и замесваме тесто. Като трябва да се получи гладко и съвсем леко да лепне.






Опаковаме го в стреч фолио и оставяме една нощ на стайна температура.
На следващия ден може да го използваме.

Ако тестото се е втвърдило, намазваме ръцете си с глицерин и го месим наново. Докато получим пластелинова маса.
Ако е станало по-лепкаво, го доомесваме като добавяме още пудра захар.


Готовото тесто е бяло на цвят. Ако желаете, може да оцветите със сладкарски бои.






Когато го разточваме задължително поръсваме плота с пудра захар.

Изрязваме със същите формички с които сме изрязали и меденките или сладките.
Залепваме фондана върху меденката /сладката/, като с помоща на четка и вода намокряме меденката и отгоре поставяме изрязаният фондан и леко притискаме.






Това е!
Дано съм била полезна!
Желая ви забавни и весели моменти с тази захарна пластелинова маса :))












**************************************************


Предложете на приятелите си като копирате линка и го споделите!
Благодаря Ви!






Меденки с фондан



Наближава най-топлият, най-приказният, най-романтичният и незабравим празник....Коледа!
А с него и най-хубавите и топли спомени, изживяни красиви моменти, нови надежди за още по-незабравими емоции, уют, обич...
И подаръци, приготовления, трапеза...меденки ухаещи на Коледа :)




                                                                     *************





Приказно, вълшебно...


Меденките които ще ви предложа са класическите, лесни за приготвяне и мнооого ароматни.
Само да предупредя - има опасност половината ви меденки да бъдат изядени веднага след като ги извадите от фурната...още докато са топли и мекички...
При мен се случи точно това .. :))



Рецепта:

2 яйца
1 к.ч. мед
1 ч.ч. пудра захар
1 ч.ч. олио
1 бр. бакпулвер
1 ч.л. канела
брашно колкото поеме за гладко тесто /при мен около 700 гр./



Начин на приготвяне:

Пресяваме си брашното с бакпулвера и канелата. Не слагайте наведнъж цялото количество брашно. Пресейте първо около 500 гр. и ако е необходимо при месенето добавете още.

Отделно разбиваме яйцата, добавяме олиото, меда и пудрата захар. Като след всеки продукт разбиваме добре. Добавяме малко по малко брашното заедно със содата и канелата.
Замесваме среднотвърдо тесто, което да е съвсем леко лепнещо.






Върху набрашнена повърхност разточваме тестото на кора дебела 4-5 мм и с помоща на формички предаваме желаната форма.






Нреждаме в тава покрита с хартия за печене.







Печем меденките в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 10 минути.
Все пак желателно е да ги наблюдавате, защото всяка фурна е различна, критерият за изпечени меденки е, че те трябва да придобият светъл загар и леко да покафенеят по краищата.







Оставяме меденките да изстинат и ги прибираме в кутии или покриваме със стреч фолио.
На следващият ден по желание ги украсяваме с фондан или айсинг или слепваме с конфитюр.











След като сме ги украсили, отново ги прибираме или опаковаме, за да могат да омекнат.






По този начин, прибрани на сухо, меденките могат да издържат спокойно до Коледа.

Разбира се, ако ви даде сърце да ги скриете от лакомниците които си имате в къщи. :))






Аз не издържах!
За Коледа ще се правят пак! :))
Но и честно казано ги правя, за да се ядат веднага. А и те са много лесни и бързи, както се казва спокойно може всеки ден да се прави по една доза ;)






Това е!
Вкусни, ароматни и красиви Коледни меденки!


В следващата публикация ще ви напиша и рецептите за фондан и айсинг, с които да украсите меденките!




**************************************************

Допълвам публикацията с още снимки!















Предложете на приятели като копирате линка и го споделите!
Благодаря Ви!