Блоговодител - кулинарен пътеводител

Вкуснотийки с ИНА

Вкуснотийки с ИНА
Вкуснотийки с ИНА

четвъртък, 28 март 2019 г.

Козунак на конци с едно месене и от нощно тесто


Реших да пробвам...
Рецептата я събрах от тези на другите ми два козунака.
А, месенето - само веднъж... До последно не знаех, дали ще има конци, но на сутринта като извадих тестото от хладилника, честно казано се развълнувах. Е, конците не са толкова много, като при другите два козунака /тук и тук/, но ги има.
Това е, както казвам аз - мързелив козунак. 😆
Много съм доволна от резултата, а най-много - домочадието. 😃
Може да направите 2, 3 или 4 козунака, в зависимост от това колко големи искате да бъдат.




























Продукти:

6 яйца /1 яйце отделяме за намазване/
300 мл топло мляко
1 кубче жива мая
270 гр. захар
2 ванилии
1 кг брашно
120 мл разтопено масло


захар за поръсване


*Допълнение от 01.04.2019 г.:
Получих няколко запитвания, за добавянето на настъргана лимонова кора, стафиди, бадеми, локум, течен шоколад...
Разбира се, че може да добавите! Въпрос на личен вкус!
В този козунак, аз не съм добавила, защото исках да е изчистен, тъй като в другите ми два вида има от всички горе изброени продукти.
Така че, мили дами, може да добавите това което обичате, спокойно и без притеснения.

Поздрави!
Ина




Начин на приготвяне:

1. Разтваряме маята в 300 мл топло мляко с 1 с.л. захар и 6 с.л. брашно. Оставяме да втаса за 10-15 минути на топло.
2. През това време, разбиваме 5-те яйца с останалото количество захар.
3. Изспиваме вече втасалата мая при яйцата и разбъркваме добре.
4. Пресяваме брашното.
5. Постепенно го добавяме към яйчената смес /не слагайте наведнъж цялото количество/.
6. Замесваме леко лепнещо и меко тесто, като при самото месене, "вкарваме" разтопеното масло в тестото. Топим ръцете в маслото и месим.
*Наблегнете на месенето. Трябва да е два пъти повече от месенето на тесто за пита.




*Процеса... 😄









7. Намазваме добре с олио, вече измесеното тесто, поставяме го в гопям съд или чиста найлонова чанта, завързваме добре и прибираме опакованото тесто в хладилника за цялата вечер.
8. На сутринта го изваждаме и разделяме на 2, 3 или 4, парчета.
Всяко едно парче, разделяме също на 3. 



*Конци се виждат, дори и в суровото тесто.

















9. С помоща на дланите, разтегляме на фитил и усукваме.
10. Трите усукани фитила, заплитаме в плитка и поставяме в намаслена подходяща форма за печене /може и покрита с готварска хартия/. Покриваме с кърпа и оставяме за 1ч. до 1 ч. и 30 мин., да втасат.











11. Втасалите козунаци, намазваме с разбитото яйце и поръсваме със захар.
12. Печем в загрята фурна на 160 градуса, за 25-35 минути.

*Тук пак ще вметна, че е хубаво да ги наглеждате, заради различията на всяка фурна.
И най-важното за хубави козунаци е, че не трябва да се препичат, за да не станат сухи.
Ако случайно започнат да прегоряват отгоре, а все още не са се изпекли, ги покрийте с алуминиево фолио.

























****************************



От същото тесто, завъртях и една козуначена пита с течен шоколад...
Ако решите да пробвате и нея, ще ви е необходим течен шоколад 400 мл.

Разделяме тестото на 3 еднакви части.
Всяка част разточваме на кора с диаметъра на тавата в която ще печем /при мен 35 см/.





Първата кора, поставяме върху намаслена хартия за печене и я намазваме споловината течен шоколад.






Поставяме отгоре втората кора, която също измазваме с останалия шоколад и покриваме с третата кора.





Рзрязваме на 16 еднакви триъгълника.






Усукваме ги в една посока.









Намазваме с разбито яйце и поръсваме със захар.






Оставяме да втаса за 1 час и печем в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 30 минути.








Да ви е сладко!







сряда, 6 март 2019 г.

Двуетажна торта с крем от тиква


Тази торта, приготвих за рожденния ден на моята майчица, който празнувахме преди няколко месеца.
Исках да е по-специална на външен вид, да е нежна и елегантна, да й грабне окото /както се казва 😊/. Децата, казаха, че им прилича и на сватбена торта. 😃
На вкус, да е лека и различна от повечето други торти.
Разбира се, знаех, че тя много обича тиква..., за това кремът е точно такъв, с тиква - пухкав и много лек, и полезен. 😉

















Продукти:

Блат
7 яйца
7 с.л. захар
7 с.л. брашно
1 бакпулвер
2 с.л. какао



Крем
1,5 ч.ч. печена тиква
175 гр. сирене Филаделфия /1 кутийка/
100 мл сметана
4 с.л. захар
4 с.л. пудра захар


За сиропиране
200 мл прясно мляко


За измазване
200 мл сметана
2 с.л. захар





Начин на приготвяне:

Най-напред приготвяме блата.
Разделяме в две купи, жълтъците от белтъците. Жълтъците, разбиваме със захарта до бледо-жълт и пухкав крем. Добавяме какаото, брашното и бакпулвера, предварително пресяти.
Разбърваме добре.
Белтъците, разбиваме на сняг и постепенно добавяме към жълтъчната смес, като внимателно разбъркваме, за да не спаднат.

Разделяме сместа на 1:3.
По-голямата смес изсипваме в намаслена форма, покрита с хартия за печене с диаметър 16-18 см /при мен 16 см/.
По-малката също в намаслена форма, покрита с хартия за печене  с диаметър 10 см.

Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20-25 минути. Проверяваме с клечка, дали блатовете са се изпекли. Оставяме ги настрана да изстинат.



Докато блатовете се пекат, приготвяме крема.
Печената тиква, пасираме и добавяме към нея пудрата захар.
В отделна купа, разбиваме сметаната до пухкавост, заедно с кристалната захар и добавяме пасирана тиква. Разбъркваме. Накрая добавяме крема сиренето и разбъркваме на най-ниската степен на миксера.












Сглобяване на тортата
Изстиналите блатове, разрязваме... Големият на 2 платки, а малкият на 3 платки.
Съответно, ще имаме 2 торти, една малка и една по-голяма, които накрая, ще поставим една върху друга.












Разделяме крема, отново на 1:3 /приблизително/ и в зависимост, коя торта колко висока искате да бъде.
Ако искате малката, да е доста по-висока, отделате малко малко повече крем за нея и обратното, ако искате голямата, да е по-висока, повечето крем е за нея.

Върху подходящ поднос, поставяме едната голяма платка, сиропираме и изсипваме по-голямата част крем. Отгоре поставяме втората платка, която също сиропираме. Едната торта ни е готова!









Следва по-малката торта. По-малката част крем, разделяме на две половини. Взимаме подложка за торта или дебел картон /който опаковаме в алуминиево фолио/ и я изрязваме с диаметъра на малките блатове.
Поставяме върху нея първия от 3-те блата, сиропираме и измазваме с половината от отделения крем. Следва втората платка, сиропираме, изсипваме останалия крем и завършваме с третата платка, която също сиропираме.









Вече имаме две торти, които поставяме в хладилник за около 2 часа, леко да се охладят.
След това..
В голямата торта, на 3 или 4 места, набучваме сламки с височината на тортата. 









Те ни служат за опора на малката торта. В противен случай има опасност, малката торта да потъне в голямата.
Взимаме малката торта и внимателно я поставяме върху сламките и голямата торта.









Разабиваме сметаната със захарта и измазваме цялата вече двуетажна торта. По желание, набраздяваме страните с шпатула и украсяваме.









Поставяме в хладилник за около 3 часа.

Украсата е по ваш избор.
Може да украсите с конфети, бонбони, плодове или декоративни цветчета.
Аз съм използвала цветчета и рози от фондан, които направих 2 дена предварително, за да може да изсъхнат и да се втвърдят.

















Подобна рецепта за торта с тиква, може да откриете и тук!


И сме готови!

Имаме невероятно красива, представителна и елегантна торта...

















Да ви е сладко!





А на мен, да ми е жива и здрава, майчицата! 💓







петък, 1 март 2019 г.

Домашни бонбони


Най-после, дойде и техния ред, да бъдат публикувани!
"Стояха и чакаха търпеливо" реда си, повече от 2 години... 😕😱😆
Но това вече е без значение, защото днес ще ви покажа как да си направите, съвършенните домашни бонбони...
Подходящи за всеки повод, за украси или просто да си ги хапвате ей така...



















Продукти:

300 гр. бисквити "Роден край" /какао/
100 гр. смлени орехи
5 с.л. какао
150 мл прясно мляко
1 ч.л. ром


200 гр. шоколад
кокосови стърготини /по желание/




Начин на приготвяне:

1. Бисквитите натрошаваме /смиламе/ на фин прах.
2. В дълбока купа смесваме всички съставки, заедно със смлените бисквити.






3. Замесваме тесто и оформяме топчета с големина на орех.









4. На водна баня, разтопяваме шоколада и овалваме всяко топче в него.
5. По желание, част от бонбоните овалваме в кокосови стръготини.
6. Поставяме на студено да стегнат.


И сме готови!
Имаме разкошни домашни бонбони!
Невероятно вкусни и ароматни!













Да ви е сладко!