Блоговодител - кулинарен пътеводител

Вкуснотийки с ИНА

Вкуснотийки с ИНА
Вкуснотийки с ИНА

понеделник, 28 декември 2015 г.

Мини банички или банички с късмети


Днес ще ви покажа едни малко по-различни на вид банички.
Малки банички за малките деца!
Подходящи за именни и рожденни дни, а също така за Коледните и Новогодишни празници - банички с късмети.

Лесни за оформяне, лесни за сервиране и още по-лесни за изяждане :))
















Плънката за баничките е универсалната ми с която си приготвям и обикновената баница.
И всъщност това е баницата от моето детство... Когато чаках с нетърпение да дойде събота и от кухнята на мама да заухае на масло, сирене и.... домашна баница с готови кори.

И така...


Рецепта за 29 бр. банички:

4 яйца
6-7 с.л. олио
300 мл кисело мляко
100 мл прясно мляко
4 с.л. брашно
1 ч.л. сода
1/2 ч.л. сол
300 гр. сирене
масло за намазване
10-12 кори за баница

късмети - сгънати и опаковани във алуминиево фолио



Начин на приготвяне:

Най-напред си намазваме формите за мъфини с масло и отгоре ги поръсваме с брашно, като излишното брашно "изтупваме" от формичките.

В купа разбиваме 4-те яйца, добавяме олиото, киселото мляко в което сме разтворили содата, прясното мляко, солта, брашното и накрая сиренето. Като след добавянето на всеки продукт разбиваме добре с тел или вилица.






Намазваме с масло формите.
Накъсваме корите и нареждаме по дъното и стените на формите. Горе-долу по 3-4 пласта. Не се притеснявайте не е необходимо да са прилежно наредени, даже още по-добре е да са нагънати.
След като сме облепили формите с кори, сипваме във всяка една от тях по 3 с.л. от плънката.










 Поставяме по едно късметче в средата, обвито във фолио. Накрая покриваме плънката с накъсани кори 2-3 пласта. Отгоре върху всяко "капаче" от кори поставяме по малко парче масло.









Печем в предварително загрята фурна на 170-180 градуса за около 25-30 минути, но не повече, за да остане плънката сочна и пухкава.







След като са готови изпечени, ги изваждаме от фурната и покриваме с кърпа, за да се задушат и поомекнат за около 5 минути.
























Вкусни банички със сиренце и аромат на масълце.

Вкъщи бяха очаровани от вида на мини баничките... :))





Добър апетит!

И приятна и забавна подготовка за Нова година с банички с късмети!










***************************************************




Предложете на приятели като копирате и споделите линка!
Благодаря Ви!








сряда, 23 декември 2015 г.

Торта "Зимна приказка"


Здравейте мили приятели!

Преди няколко дни имах повод да направя направя торта..
Исках да е нещо по-различно и по-забавно..
Детето в мен се развихри с пълна сила :))

Получи се..
Доволна съм от вкуса и вида, а най-доволни останаха децата и половинката ми, детски спомени изплуваха...мил и щастлив момент.
Бяха възхитени когато им я показах :)
Надявам се да хареса и на вас...





Самата торта е много лесна за приготвяне, единственото нещо което изисква малко повече време е украсата й.
Както споменах исках да е като детска приказка за това използвах фондан, който си приготвям сама. Кремът... реших да импровизирам. Получи се уникално вкусен и ароматен.
Облизаха си пръстите моите мъже /единият-моята подкрепа и любов, а другият-половината от сърчицето на мама...другата е за малката ми принцеса/.

Снежковците, Дядо Коледа и елхичката направих няколко часа по-рано, за да могат да се втвърдят.






Да започваме..


Рецепта:

3 бр. готови пандишпанови блатове
перлички за украса

За сметановия крем:

400 мл прясно мляко
1 пакет крем Оле ванилия
150 мл сладкарска сметана
100 гр. захар
1 пакет Крема сирене
80 гр. пудра захар
40 гр. масло
40 гр. пудра захар

За масления крем:

100 гр. масло
100 гр. пудра захар
1 ванилия

За сиропа:

150 мл вода
150 гр. захар



Начин на приготвяне:

Най-напред си сваряваме сиропа, оставяме да ври 3-4 минути, отдръпваме от котлона и го оставяме да изстине.
В дълбока купа наливаме 400 мл прясно мляко, добавяме пакет крем Оле ванилия и с помоща на миксер на висока степен разбиваме до сгъстяне и пухкавост.






В друга купа нарязваме на парченца 40 гр масло разбиваме с миксер и добавяме 40 гр. пудра захар. Разбъркваме отново.
В трета купа слагаме крема сиренето с 80 гр. пудра захар и също разбъркваме с миксер.
В четвърта купа разбиваме на висока скорост с миксер студената сладкарска сметана със 100 гр. захар.
Смесваме първите три крема, разбъркваме добре с миксер и накрая добавяме рабитата сметана, като нея разбъркваме с лъжица внимателно, до получаване на гладък хомогенен крем.





Сглобяваме тортата, като поставяме първия блат върху подходящо плато и сиропираме с 1/2 от сиропа. Отгоре слагаме половината крем и разстиламе равномерно по целият блат.





Поставяме отгоре вторият блат, отново сиропираме и разстиламе останалият крем.
Завършваме с трети блат.





Приготвяме си масления крем от 100 гр. масло, 100 гр. пудра захар и 1 ванилия, като рабъркваме добре с миксер до пухкавост.






 С него покриваме равномерно цялата торта /страни и трети блат/.
Оставяме на студено за 10-20 минути, за да стегне леко масленият крем.






През това време си приготвяме фондана с който ще покрием тортата.
Фондана който ще използваме за покритие трябва да преценим,така че след като го разточим върху поръсена с пудра захар повърхност на кора дебела минимум 3 мм /ако е много тънък ще се разкъса и няма да може да легне хубаво върху тортата/, неговата площ трябва да е два пъти по-голяма от тази на блатовете /ако е по-малко има вероятност да се получат гънки по страните/.
Покриваме тортата с разточеният фондан и заглаждаме като притискаме леко с ръце, за да може да извадим въздушните мехурчета които са останали под фондана.

 Изрязваме излишният фондан и украсяваме с фигурките и перличките.
















Невероятно вкусно удоволствие, сладко и забавно :))






Да си призная, истински се забавлявах докато приготвях тази торта :))
А още по-забавно ми беше като видях възхищението  в очите на хората които обичам...





....и удоволствието което изпитаха отхапвайки парченце торта...

Незабравим момент...



И накрая ...

Честит Рожден Ден... на мен ! :))





Нека бъдем всички живи и здрави!
Обичани и раздаващи обич!

Бъдете благословенни!





**********************************************************




Предложете на приятелите си като копирате линка и го споделите!
Благодаря Ви!





петък, 18 декември 2015 г.

Ванилови сладки с портокалови корички


И днес продължаваме с приготовленията за Коледа!
Коледният дух витае около нас и ни зарежда с празнични мисли и прекрасно настроение. :))

Топлина се разстила навсякъде от горящата камина, единствено липсва уханието на сладките с аромат на зимни плодове..
Веднага се заемаме да създадем една приятна и вкусна емоция...






Сладките са изключително лесни и бързи за приготвяне.
Не съм слагала никаква украса, защото просто не е необходимо, а и така ще се смесят различни аромати и вкусове и ще се загуби истинското усещане на ванилията и портокаловите корички.










Рецепта:

1 яйце
125 гр. масло
140 гр. захар
3 пакетчета ванилия
2 щипки сол
1 равна чаена лъжичка бакпулвер
300-330 гр. брашно
кората на 1 портокал



Начин на приготвяне:

Оставяме маслото да омекне на стайна температура. Нарязваме го на малки парчета и заедно със захарта и ванилията ги рабиваме в по-дълбока купа.
Отделно си рабиваме яйцето с двете щипки сол и го добавяме към маслената смес.
Добавяме и настърганата портокалова кора. Разбъркваме добре.






Пресяваме си брашното с бакпулвера и малко по малко го добавяме към яйчено-маслената смес.
Замесваме гладко и леко лепнещо тесто, което завиваме в стреч фолио и поставяме в хладилника за 1 час, да стегне и да стане малко по-твърдо, за да е удобно за разточване .






След 1 час изваждаме тестото и разточваме върху повърхност, по която сме поръсили пудра захар, за да не залепва по плота.
Кората трябва да е с дебелина 4-5 мм.






Изрязваме с формички по желание. Ако нямате формички, може да откъсвате малки топчета, които да оформите между дланите си.






Нареждаме изрязаните сладки в тава, постлана с хартия за печене.
Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса между 5-10 минути. Тук пак ще поясня, че всяка фурна е различна и е желателно да ги наблюдавате.
Сладките трябва да придобият златист загар и съвсем леко да покафенеят по краищата.






Оставяме вече изпечените сладки да изстинат и ги прибираме в кутии или завиваме в стреч фолио за ден-два леко да омекнат.
Разбира се може и веднага да се хапват, но първият ден са малко по-хрупкави.









Това е!
Да ви е сладко!

И ви желая приказно настроение! ;))






**********************************************************



Предложете на приятели като копирате линка и го споделите!
Благодаря Ви!

сряда, 16 декември 2015 г.

Фондан - домашен


 Невероятно забавно и завладяващо занимание е приготвянето и украсяването със захарно тесто. И разбира се, трудоемко... Но резултата който се получава е достатъчно доказателство, че всяка секунда си е заслужавала.







Грамажът на продуктите и захарното тесто което се получава, са достатъчни за една доза меденки.
Готовият фондан е около 0,600 - 0,700 кг.


Рецепта:

500 гр. пудра захар
30 мл вода
1/2 пакетче желатин
60 мл глюкоза
1/2 ч.л. глицерин



Начин на приготвяне:

Пресяваме пудрата захар два пъти.
Разтвяраме желатина в 30 мл студена вода и го оставяме да набъбне. Затопляме го на водна баня, така че да стане течен.
На водна баня затопляме и глюкозата и добавяме към нея глицерина, разбъркваме добре и прибавяме втечнения желатин.Разбъркваме добре, за да се смесят хубаво всички продукти.
Цялата тази смес изсипваме при пудрата захар и замесваме тесто. Като трябва да се получи гладко и съвсем леко да лепне.






Опаковаме го в стреч фолио и оставяме една нощ на стайна температура.
На следващия ден може да го използваме.

Ако тестото се е втвърдило, намазваме ръцете си с глицерин и го месим наново. Докато получим пластелинова маса.
Ако е станало по-лепкаво, го доомесваме като добавяме още пудра захар.


Готовото тесто е бяло на цвят. Ако желаете, може да оцветите със сладкарски бои.






Когато го разточваме задължително поръсваме плота с пудра захар.

Изрязваме със същите формички с които сме изрязали и меденките или сладките.
Залепваме фондана върху меденката /сладката/, като с помоща на четка и вода намокряме меденката и отгоре поставяме изрязаният фондан и леко притискаме.






Това е!
Дано съм била полезна!
Желая ви забавни и весели моменти с тази захарна пластелинова маса :))












**************************************************


Предложете на приятелите си като копирате линка и го споделите!
Благодаря Ви!