Блоговодител - кулинарен пътеводител

Вкуснотийки с ИНА

Вкуснотийки с ИНА
Вкуснотийки с ИНА

събота, 8 декември 2018 г.

Безлактозна торта или Торта без млечни продукти


Здравейте, Приятели!

Днес, ще ви покажа една по-различна торта. Торта за деца и възрастни, които имат алергия към лактоза или по друг начин казано - алергия към мляко и млечни продукти.
Освен това, като изключим захарта в нея, която може да се замени, е изключително диетична.
Това автоматично я прави подходяща и за хора, които са на диета.
















Продукти:

1 пакет бисквити "Петит-Кекс" /400 гр./

Крем
750 мл кокосово мляко /"Алпро"/
50 мл вода
300 гр. захар
3 бр. жълтъка
4 с.л. брашно
1 пакет царевично нишесте ванилия /"Биосет" - 60 гр./
1 банан

Крем за измазване
250 мл кокосово мляко
50 мл вода
7 с.л. захар
3 с.л. царевично нишесте ванилия /Биосет - 60 гр./

Още:
кокосови стръготини за украса
компот или допълнително кокосово мляко за сиропиране на бисквитите
















Начин на приготвяне:

Най-напред, приготвяме крема.
Отделяме 100 мл от кокосовото мляко.
В подходящ съд поставяме на котлона млякото със захарта, до завиране.
Отдръпваме и темперираме, предварително разбитите жълтъци, На тънка струйка, връщаме в горещото мляко. Отново поставяме на котлона, до завиране.

Брашното, заедно с нишестето, разтваряме във водата и отделеното предварително мляко.

Отдръпваме врящото мляко от котлона и на тънка струйка наливаме нишестено-брашнената каша.
Връщаме на котлона, да поври 1-2 минути, като бъркаме непрекъснато с телена бъркалка, тъй като има опастност крема да загори.

Още топъл, го разделяме в купички, на 4 еднакви части.

Сглобяваме тортата...
Поставяме върху подходящ поднос, ринг за торта с диаметър /20-23 см/.
Разделяме бисквитите на 5 еднакви части.
Нареждаме на дъното на подноса, първата част бисквити. Сиропираме и изсипваме отгоре първата част от крема.
Така процедираме и с останалите бисквити и части крем. По средата между блатовете бисквити, нареждаме нарязания на шайби банан. Накрая завършваме с ред бисквити, които също сиропираме.

















*Ако правите тортата в ринг с по-малък диаметър е възможно да ви останат малко бисквити. Което е добре, защото ще се наложи да разрязвате бисквити за ъгълчетата на редовете и една част от бисквитите има вероятност да се натрошат, и така спокойно може да използвате от "резервните".

* Понеже този крем не съдържа никакви млечни продукти /масло, сметана, краве мляко/ и основния сгъстител е нишесте , много бързо при изстиване ще хване коричка отгоре. Така че, работете с него докато е топъл, разбърквайте периодично или като мен, пасирайте всяка част крем, непосредствено преди да я изсипете върху бисквитения блат.


Поставяме тортата в хладилник за няколко часа да стегне.

След като тортата е стегнала я изваждаме от хладилника и внимателно отделяме ринга.






Приготвяме крема за измазване.
В малка касерола, поставяме млякото със захарта, до завиране. Нишестето, разтавяме във водата и го добавяме към врящото мляко. Оставяме малко да поври, като непрекъснато бъркаме. Отдръпваме и още горещ, заливаме с него тортата. Заглаждаме и измазваме и страните. Оставяме леко да изстине и обилно поръсваме отгоре и отстрани с кокосови стърготини.

























Тъй като моята торта, беше за една прекрасна малка балерина, я направих тематична и съобразена със зимния сезон в който се намираме в момента.




















Да ви е сладко!





неделя, 2 декември 2018 г.

Коледни меденки


И тази година, започвам от рано приготвянето на меденките за Коледа, тъй като за тях е необходимо време, за да омекнат.
След като са изпечени и изстинат, те стават хрупкави. Не, че не са вкусни, напротив аз даже така повече ги харесвам, но все пак това са меденки не курабии, а те трябва да са меки.
Така, че тези меденки трябва да ги направите поне 10 дена по-рано от Коледа.
След това ги прибирате на сухо /кутии или с каквото разполагате/ и ако успеете, ги опазвате до празниците. 😄



















Продукти:

2 яйца
1 к.ч. мед
1 ч.ч. пудра захар
150 мл олио
50 мл разтопено масло
1 бр. бакпулвер
1 ч.л. канела
индийско орехче на върха на ч.л.
брашно колкото поеме за гладко тесто /при мен около 700 гр./



Начин на приготвяне:

1. Пресяваме си брашното с бакпулвера, индийското орехче и канелата. 
Не слагайте наведнъж цялото количество брашно. Пресейте първо около 500 гр. и ако е необходимо при месенето добавете още.

2. Отделно разбиваме яйцата, добавяме олиото, маслото, меда и пудрата захар. Като след всеки продукт разбиваме добре. Добавяме малко по малко брашното заедно с бакпулвера, индийското орехче и канелата.
Замесваме среднотвърдо тесто, което да е съвсем леко лепнещо.

3.Върху набрашнена повърхност разточваме тестото на кора дебела 4-5 мм и с помоща на формички предаваме желаната форма.







4. Нреждаме в тава покрита с хартия за печене.

5. Печем меденките в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 10 минути /при мен 7 минути/.
Все пак желателно е да ги наблюдавате, защото всяка фурна е различна, критерият за изпечени меденки е, че те трябва да придобият светъл загар и леко да покафенеят по краищата.







Оставяме меденките да изстинат и ги прибираме в кутии или покриваме със стреч фолио.
На следващият ден или по-късно,  по желание ги украсяваме с фондан или айсинг или слепваме с конфитюр.

След като сме ги украсили, отново ги прибираме или опаковаме, за да могат да омекнат.






































И сме готови с нашите вкусни меденки, ухаещи на топлина и уют, ухаещи на Коледа!




Да ви е сладко!



Весели предстоящи празници!