Блоговодител - кулинарен пътеводител

Вкуснотийки с ИНА

Вкуснотийки с ИНА
Вкуснотийки с ИНА

сряда, 30 март 2016 г.

Картофени крокети с млечен сос


Прекрасен слънчев, топъл, пролетен ден !
Подходящ за нещо по-лекичко за хапване. ;)

Здравейте Прекрасни!

Днес ще направим едно леко, пухкаво и вкусно постно ястие. Любимо мое :)) ...
Крокети от картофи с млечен сос !
За плънка съм избрала сирене, но може да се замести с кашкавал, колбас, гъбки и т.н.








Иии започвамеее ;) ...


Рецепта:

За крокетите:

1 кг картофи
4 яйца
2 стръка магданоз
3 стръка копър
1/2 ч.л. сол
1 с.л. масло /твърдо/
150-200 гр. сирене
брашно
галета
олио за пържене


За млечният сос:

1 кофичка кисело мляко
1 майонеза
2 стръка копър
сол на вкус
черен пипер



Начин на приготвяне:

Обелваме и сваряваме картофите в леко подсолена вода. След като се сварят ги намачкваме на гъсто пюре /НЕ добавяме вода/. Прибавяме маслото, два разбити жълтъка /белтъците ще ги използваме за панировката/, солта и нарязаните на ситно магданоз и копър.




Взимаме една тава покриваме дъното й и стените със стреч фолио и разпределяме пюрето с помоща на лъжица, като леко притискаме.
Поставяме в хладилник за 1 час да стегне леко.
След това изваждаме стегналото пюре от тавата заедно с фолиото и го разрязваме на четириъгълници.




Нарязваме сиренето също на дълги и тесни четириъгълници. Взимаме едно по едно нарязаните парчета от пюрето, сплескваме слагаме сиренето и завиваме, така че да се получи крокет или малко рулце. Заглаждаме от всички страни с мокри пръсти.






Двата белтъка заедно с останалите две яйца разбиваме. Овалваме готовите крокети първо в брашно, след това потапяме в яйцата и накрая овалваме в галета.




В по-дълбок тиган загряваме добре олиото и потапяме едно по едно крокетите. Може и във фритюрник, но тогава имайте предвид, че на дъното ще се утаят част от галетата. Пържим до златисто.
Готовите крокети, изваждаме от тигана и поставяме върху салфетка, за да се отцеди излишната мазнина.






Приготвяме млечния сос, като в по-дълбока купа смесваме киселото мляко, майонезата, малко сол, черен пипер на вкус и нарязаният на ситно копър. Прекрасен сос! В къщи той има много приложения... :)





Сервираме крокетите в чинийка и поднасяме със сосът !






Усещате ли аромата който се носи ?
Вкусни пухкави крокети с леко хрупкава коричка, сирене и този сос, мммм... невероятен завършек на това изключително лесно, но много вкусно ястие.
И ако още не сте правили крокети, не чакайте повече, слагайте тигана да загрява... ;))
Горещо препоръчвам!

Добър апетит от мен!









**************************************************************************




Предложете на приятели като копирате линка и го споделите!
Благодаря Ви!


понеделник, 28 март 2016 г.

Двуцветни сладки Балеринки


Здравейте приятели !

Днес ще направим едни вкусни, меки и топящи се малки сладки...
Много лесни и бързи за приготвяне, подходящи и за гости.
От тази доза излизат около 25-30 бр. сладки.
Предполагам, че много от вас са правили и хапвали тези ароматни сладки. Общо взето рецептата е една и съща...
Аз също съм използвала класическата рецепта за Сладките Балеринки, но ми се искаше да изглеждат малко "по-весело" и за това ги направих в два цвята. :))






И така...


Рецепта:

200 гр. Крема сирене
200 гр. масло
2 ч.ч. брашно
2 ванилии
1 с.л. какао
кристална захар за овалване



Начин на приготвяне:

Разтопяваме маслото и го изсипваме в по-дълбока купа. Добавяме сиренето Крема, ванилиите и брашното. Замесваме меко и гладко тесто. Разделяме го на две приблизително еднакви части, като в едната добавяме какаото и доизмесваме, до равномерно му усвояване.




Завиваме двете части във фолио и поставяме в хладилник за 1 час да стегне.




След 1 час ги изваждаме от хладилника и ги разточваме между две парчета фолио на кори дебели около 3 мм.




Поставяме ги едно върху друго, разточваме леко вече съединените части, отново между фолио




и с помоща на чаша изрязваме кръгове.




Всеки един кръг овалваме в кристална захар от двете страни.






Прегъваме на две, а след това на още две, като леко с пръсти притискаме двата края.




Така процедираме до изчерпване на цялото тесто, като остатъците замесваме наново, разточваме, изрязваме, овалваме и прегъваме.




Нареждаме оформените сладки легнали в тава покрита с хартия за печене.




Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса, до леко покафеняване на сладките по краищата.
Ориентировъчно на мен печенето ми отне 20 минути. Но разбира се, за всяка фурна това време ще е различно.




И сме готови...
Имаме си вкусни, меки и ароматни двуцветни сладки Балеринки...
...които свършват за секунди. :))

Невероятни са! Опитайте! :)






Да ви е сладко!
Иии добро настроение през днешният слънчев пролетен ден!







***********************************************************************





Предложете на приятели като копирате линка и го споделите!
Благодаря Ви!

четвъртък, 24 март 2016 г.

Козунак на конци - I вид


Започнахте ли с репетициите преди Великден? ;))
Има достатъчно време до този велик християнски празник, така че спокойно може да изпробвате няколко рецепти и да изберете тази която ви хареса най-много.

Днес ще ви покажа една от двете рецепти които използвам за направата на козунаци.
И двете рецепти са многократно изпитани от мен през годините, а козунаците които се получават са наистина разкошни...меки, пухкави и най-важното...на конци !!!
Може да им добавите стафиди, локум, бадеми и т.н., според предпочитанията и вкусът ви.










И така, запретвайте ръкави....


Рецепта:

7 яйца /1 яйце за намазване/
300 гр. захар
250 мл прясно мляко
1 ванилия
1/2 ч.л. сол
1 кубче мая
150 гр. масло
1 кг брашно /+ 100 гр. при нужда/

стафиди, локум, бадеми....
захар за поръсване



Начин на приготвяне:

Най-напред разтваряме маята в топлото мляко с 1 с.л. захар и 6 с.л. брашно. Оставяме да втаса за 10-15 минути на топло.
В дълбока купа, пресяваме брашното, правим в средата кладенче и добавяме 6-те яйца, останалата захар, сол, ванилия и вече втасалата мая. Разтопяваме маслото. Замесваме меко, гладко и еластично тесто, като при самото месене усвояваме половината масло /топим ръцете в маслото и месим/. Покриваме готовото тесто с кърпа и го оставяме да втаса 1 час.






Следва второ месене. Като процедираме по същят начин. Топим ръцете в останалото масло и месим тестото. Отново го оставяме на топло да втаса покрито с кърпа за 1-2 часа. Или самото тесто трябва да увеличи двойно обема си.




Намазваме формите или тавите с масло в които ще поставим козунаците за печене.

От тази доза аз правя 2 средни козунака.

Разделяме тестото на две еднакви парчета. Всяко едно от тях разделяме на три еднакви парчета.




Всяко едно парче с помоща на ръцете разтегляме на масур и след това с длани притискаме, за да го сплескаме. Отгоре нареждаме стафиди, локум и т.н....по желание.








Слепваме двата края. Така процедираме и с останалите две парчета.






След като и трите фитила са готови ги усукваме, сплитаме на плитка и поставяме във формата за печене.












Отново втасват до увеличаване на обема си, намазваме отгоре с разбито яйце и поръсваме със захар. Печем в предварително загрята фурна на 160 градуса, от 25-35 минути.








Тук пак ще вметна, че е хубаво да ги наглеждате, заради различията на всяка фурна.
И най-важното за хубави козунаци е, че не трябва да се препичат, за да не станат сухи.
Ако случайно започнат да прегоряват отгоре, а все още не са се изпекли, ги покрийте с алуминиево фолио.
Премесването два пъти с масло /може и с мас/ е задължително условие за козунак на конци.












Това е!

Вкъщи "умират" за козунаците които им правя. :)) Когато разберат, че замесвам тесто за козунаци, очите им се ококорват и светват като на прегладнели котета. :)) 

Трудоемко занимание, но няма по-вкусен козунак от домашно приготвеният!
И не се тревожете, ако от първият път не ви се получи желаният резултат... С всеки следващ опит ще ставате по-добри и усъвършенствани!

Успех!

.......................................................................................................................................

* Ще допълня публикацията и ще вметна, че е желателно да не слагате всичкото брашно наведнъж. Сложете първо около 700-800 гр. и след това по-малко добавяйте останалото, докато ви се получи меко и гладко тесто. Тъй-като всяко брашно е различно и се абсорбира по-различен начин. При мен необходимото количество е 1,100 кг брашно, но на друг може да му са достатъчни 900 гр.




*************************************************************************



Предложете на приятели като копирате линка и го споделите!
Благодаря Ви!