Блоговодител - кулинарен пътеводител

Вкуснотийки с ИНА

Вкуснотийки с ИНА
Вкуснотийки с ИНА

четвъртък, 26 май 2016 г.

Филе от сьомга на скара


Здравейте Сладури :)

Обичате ли рибка?
Ако отговорът е - Да, значи сте на правилното място. :))

Днес ще направим една уникална, сочна, ароматна и леко сладникава вкусотия...Филе от сьомга на скара.
Сладникава, но не с натрапчива сладост, а загатваща...
Съчетанието на продуктите в марината е леко и балансирано, така че да се създаде един запомнящ се вкус.










Но, нека започваме...



Рецепта:

500 гр. филе от сьомга


За марината:

35 мл соев сос
25 мл зехтин
25 мл вода
1 равна с.л. мед
25 мл сок от портокал
2 скилидки чесън
няколко стръкчета копър
сол
черен пипер




Начин на приготвяне:

Най-напред измиваме филето и го нарязваме на порции.
Приготвяме марината, като смесваме и разбъркваме добре - соевият сос, зехтина, водата, меда и сока от портокал.




В тавичка или по-дълбок съд нареждаме порциите филе, леко ги осоляваме и поръсваме с черен пипер и от двете страни.




Върху тях поставяме чесъна нарязан на колелца и по 1 стрък пресен копър. Заливаме с марината.




Поставяме в хладилник за 3-4-5 часа, за да може филето да поеме добре марината. И тук принципът е колкото повече, токлова по-добре.

Печем на предварително загрята скара, която намазваме със зехтин.






Печенето зависи от това колко са дебели филетата.
Общо взето момента в който месото започне да побелява, обръщате.
Желателно е сьомгата да не се препича, защото губи от мазнината си и става суха.






И това е!

Разбира се, ако не желаете сьомгата да има този леко сладникав вкус, може спокойно да пропуснете меда или да сложите по-малко, примерно 1 равна ч.л.

Сервираме с гарнитура по желание. Аз съм предпочела сотирани картофи.






Мога само да кажа, не пропускайте да си приготвите сьомга на скара! Невероятен, ароматен вкус!

Желая ви добър апетит и прекрасно настроение!





четвъртък, 12 май 2016 г.

Пилешки гърди с гъби и топено сирене


Здравейте Сладури!

За днес съм ви приготвила едно изключително вкусно ястие...

Какво да ви кажа - страхотни са! Толкова са крехки, че се топят в устата, а соса от топено сирене, кисело мляко, масло и гъбки, които ги обвиват допринасят за уникалният и неповторим вкус...













И повече няма да се бавя, а се захващам да ви ги покажа...

Рецепта:

1 кг пилешки гърди
500 гр. печурки
200 гр. топено сирене
120 гр. масло
10 с.л. кисело мляко
подправки - черен пипер, кимион, подрпавка за пиле
1 ч.ч. вода


Начин на приготвяне:

Най-напред си подготвяме всички продукти.
Измиваме гърдите и ги разрязваме през средата, така че да се оформят пържоли.
Гъбите също измиваме и нарязваме на по-едро.
Топеното сирене нарязваме на колелца.

Взимаме една тенджера, може обикновенна или с тефлоново покритие, а може и да е йенска /приготвяла съм ги и в трите вида/, като на дъното й най-напред поставяме 1/3 от маслото на парченца. След това нареждаме половината от пържолите, поръсваме с подправки на вкус,




отгоре поставяме половината от гъбите,




върху тях половината топено сирене, 5 с.л. кисело мляко, 2/3 от маслото и с това първият пласт го завършихме.




Следва втори пласт с който процедираме по същият начин. Редим останалите пържоли, подправки, гъби, топено сирене, 5 с.л кисело мляко и 3/3 от маслото. И накрая заливаме с 1 ч.ч. студена вода.






Захлупваме с капака и поставяме на котлона. Най-напред на висока степен и след като заври намаляваме на ниска степен, да си къкри. При необходимост може да долеете 1/2 ч.ч. вода, но това само в случай ако видите, че водата в сосът е намаляла драстично.
След около час, час и половина ястието ни е готово. Хубаво е да проверите с виличка пържолките.  Ако са по-тънички 1 час от завирането им е достатъчен.







Както забелязвате сол не споменавам, това е защото в топеното сирене и подправката за пиле има достатъчно... Разбира се, ако обичате да ви е по-соленко, може леко да осолите от едната страна пържолите, но тогава имайте впредвид, че това ще се отрази и на соса.

Резултатът е... крехки задушени пържолки с гъби и вкусен ароматен сос от разтопено топено сирене, масло и мляко.
Може да поднесем и с гарнитура от картофено пюре. Но това е по желание!




















Пожелавам ви прекрасно настроение и... добър апетит!


















                                             .......................................................................................










************************************************************************************

сряда, 11 май 2016 г.

Бутер баклавички


Днес ще ви покажа как да си направим един бърз, ароматен и много вкусен десерт.
Бутер баклавичките са подходящи за всякакви случаи.
И най-важното, не изискват никаква специална подготовка. Единствено, като всеки един сиропиран сладкиш е желателно да "пренощуват" една нощ, преди да бъдат поднесени.








Преди да започнем да поясня, че от тази доза на продуктите се получават 16 бр.баклавички.



Рецепта:

800 гр. бутер тесто
2 ч.ч. орехи /изчистени и смелени/
1 с.л. канела /равна/
1 с.л. захар
50 гр. масло /разтопено/


За сиропа:

600 мл вода
600 гр. захар
2 ванилии




Начин на приготвяне:

Оставяме бутер тестото на стайна температура за около 20 минути леко да се поотпусне.
Орехите смесваме с 1 с.л. захар и 1 с.л. канела. Разделяме ги на две равни части.
Всеки лист поотделно разгъваме и по широката му страна разстиламе едната част от орехите.




Завиваме на руло и разрязваме на колелца, широки около 3 пръста.




По същият начин процедираме и с вторият лист бутер тесто.
Нареждаме разрязаните рулца в тава покрита с хартия за печене и намазана с масло.




Отгоре всяко рулце намазваме също с масло.
Печем в предварително загрята фурна до леко покафеняване на тестото.
Готовите бутер баклавички, оставяме да се охладят.
През това време приготвяме сиропът от равни количества вода и захар и 2-те ванилии.
Заливаме вече добре охладените баклавички с горещият сироп. Покриваме ги и оставяме една нощ да попият добре сиропът.




И сме готови... Имаме си сладки, ароматни, меки и сочни бутер баклавички.








Да ви е сладко!




сряда, 4 май 2016 г.

Гювечета "Асорти"


За нас това са най-вкусните гювечета. Съчетали сме си така продуктите, че да отговарят по вкус на всеки един от нас, крайният резултат който се получава е неустоим. Убедена съм, че ще харесат и на вас.
Нарекли сме си ги "Асорти", заради цветното и богато съчетание на продукти.










Нека ви покажа...



Рецепта за 4 порции:

4 средно-големи картофа
2 бр. пилешки гърди
2 бр. луканкова наденица
200-250 гр. пушени свински гърди
1 червена чушка
4-5 средно-големи кисели краставички
100-150 гр. сирене
200 гр. топено сирене
200 гр. кашкавал
1 стрък зелен лук
4 с.л. разтопено масло
4 яйца
8 с.л. доматено пюре, сок или настърган домат
200 мл студена вода
олио за запържване





Начин на приготвяне:

Най-напред приготвяме продуктите като ги нарязваме... картофите, наденицата, чушките, лукът, топеното сирене и краставичките на колелца, свинските гърди на кубчета, пилешкото на хапки, кашкавалът настръгваме, а сиренето натрошаваме.

Картофите запържваме леко в тиган с малко олио, изваждаме ги и ги отцеждаме от мазнината като на дъното на чинията поставяме салфетка.
В същият тиган и мазнина поставяме пилешките гърди и запържваме до златисто, като към края добавяме и зеленият лук. Разбъркваме добре, оставяме на котлона най-много 2 минути и изваждаме месото с лукът.




Вече всичко ни е готово и се заемаме с нареждането на продуктите в гювечетата, така че да са еднакви за всички 4 порции.

На дъното им поставяме поставяме картофи, след това пилешкото месо, резанчета чушки, свинско пушено, сирене, луканкова наденица, кисели краставички, по 2 с.л. доматено пюре в гювече, топено сирене и заливаме с по 50 мл вода и 1 с.л. разтопено масло.













И нашите чудни гювечета са готови да бъдат мушнати във фурната.
Поставяме ги в студена фурна и я включваме на 200 градуса за 1 час и 30 минути.

След като изтече зададеното ни време, ги изваждаме от фурната, махаме капаците и във всяко едно гювече чукваме по едно сурово яйце отгоре. Поставяме обратно капаците и отново във фурната за 10 минути.
След това отново ги изваждаме, отново махаме капаците и поръсваме върху яйцето, настърган кашкавал.




Връщаме ги обратно във фурната /този път без капаци/ , до разтопяването и леко запичане на кашкавалът.










Уникални гювечета....
А ароматът който се носи е неустоим, комбинация от меса, лек нюанс на чушка и този разтичащ се кашкавал....мммм.... Разкошотия! Любими!


Желая ви добър апетит!