Блоговодител - кулинарен пътеводител

Вкуснотийки с ИНА

Вкуснотийки с ИНА
Вкуснотийки с ИНА

понеделник, 10 юни 2019 г.

Домашно мохито



















Продукти:

50 мл бял ром
1/2 лайм /изцеден на сок/
1/2 лайм /нарязан на резенчета/
1-2 с.л. кафява захар /според вкуса/
8-10 листа от прясна мента
газирана вода
лед



Начин на приготвяне:

Приготвяме си 250 мл стъклена чаша.

В нея поставяме измитите листа от мента, добавяме захарта, сока от лайм и притриваме добре /по възможност с пестик от хаванче, ако не разполагате с такова, може и с дървена малка лъжица/, за да се отделят ароматите на ментата.
/Ако не разполагате с кафява захар, може да използвате и бяла/

Добавяме лед, до върха на чашата, като между ледчетата, поставяме и резенчета лайм.

Следва ром и накрая допълваме с газираната вода.

Украсяваме с резен лайм и листа от мента.












И понеже, ме човъркаше да изпорбвам и с обикновен ром, ето резултата от пробата...








П.С.: Под секрет...понеже много обичам аромата на мента, за да подсиля аромата й, си "капнах" допълнително мента /алкохол/. Знам, че е в разрез с правилото за приготвяне на мохито, но лично на мен с това допълнение повече ми хареса. 😉😄



















Наздраве! 😊









понеделник, 13 май 2019 г.

Торта "Автомонтьор"















Този път, тортата е свързана с тежка и отговорна мъжка професия - автомонтьор.
Ако ви се занимава, може даже и човек да си направите. Другият вариант е, да направите отверки, гаечни ключове, автомобилни гуми или каквото ви хрумне, свързано с тази професия.



Има няколко правила, които трябва да се спазват при "обличане" на торта с фондан:

1. Блатовете не се сиропират.
2. Кремът, може да е по избор, единственото условие тук е да е стегнат. Когато се правят тежки торти с много блатове е желателно да се използва маслен крем, той стой стегнат и няма опастност тортата да ви потъне и да се разпадне.
3. Обличането на тортата с борд от блат, също е препоръчително. Така фондана е още по-изолиран, а тортата ще стои по-стегната.
4. Задължително измазване с маслен крем, преди полагане на фондана. Така тортата се изолира и няма опастност, фондана да се разтопи, ако случайно попадне крем по него.
5. Фондана трябва да се пази от влага, в противен случай, той започва да се топи. Това означава, че е препоръчително, след като тортата бъде поркита с фондан, да се съхранява на сухо място. Хладилникът също е враг на фондана.



Кремовете, които съм използвала за тази торта са от Лесна бисквитена торта, по-долу ще напиша продуктите, а тук може да погледнете за начина им на приготвяне.


Крем № 1
500 мл прясно мляко
1 ч.ч. захар
1 пакет пудинг ванилия на др.Йоткер
1 пълна с.л. пшенично нишесте
2 жълтъка
2 с.л. твърдо масло
100 мл сладкарска сметана

Крем № 2
200 мл сладкарска сметана
100 гр. бял шоколад

За масления слой за измазване:
120 гр. краве масло
250 гр. пудра захар

600 гр. бял фондан
сладкарски боички


Блатовете са 3 бр. /пандишпанови или готови/

Крем № 1 , поставяте между първи и втори блат.
Крем № 2, поставяте между втори и трети блат.











Измазването на тортата с плътен маслен слой крем е задължително, може да погледнете в линка към рецептата за торта "Пеперуда", ето тук.

Фигурките за тортата е желателно да направим 2-3 дена по-рано, за да може да се втърдят.

Фондана за опаковане, разточваме върху поръсен с нишесте плот и обличаме тортата, заглаждаме добре навсякъде.

Украсяваме с готовите фигурки.



















И отново, за празника на Любчето от 2018 г.💓...






сряда, 8 май 2019 г.

Торта "Женски бюст"








Има няколко правила, които трябва да се спазват при "обличане" на торта с фондан:

1. Блатовете не се сиропират.
2. Кремът, може да е по избор, единственото условие тук е да е стегнат. Когато се правят тежки торти с много блатове е желателно да се използва маслен крем, той стой стегнат и няма опастност тортата да ви потъне и да се разпадне.
3. Обличането на тортата с борд от блат, също е препоръчително. Така фондана е още по-изолиран, а тортата ще стои по-стегната.
4. Задължително измазване с маслен крем, преди полагане на фондана. Така тортата се изолира и няма опастност, фондана да се разтопи, ако случайно попадне крем по него.
5. Фондана трябва да се пази от влага, в противен случай, той започва да се топи. Това означава, че е препоръчително, след като тортата бъде поркита с фондан, да се съхранява на сухо място. Хладилникът също е враг на фондана.


Основното, което искам да ви покажа в тази торта е как да я оформите.
Може да използвате готови блатове или да си изпечете пандишпанови.
Ще са ви необходими 6 бр. платки с диаметър 16-18 см и 2 бр. квадратни платки, които ще дооформим в зависимост от кръглите платки, те ще са ни част от тялото.
Кремовете, които съм използвала, са идентични с тези на торта "Пеперуда", продукти и начин на приготвяне ТУК. Ако решите да използвате тях, само намалете продуктите наполовина, тък като торта "Пеперуда" се равнява на две торти. Може да разгледате също и начина на опаковане и измазване на тортата.


Стъпа по стъпка:


1. 6 бр. еднакви кръгли блата.





2.  Върху подложки поставяме първите два кръгли блата. един до друг. Изрязваме квадратните блата, като тяло под кръглите. Поставяме единият изрязан блат.
* По принцип блатовете не се сиропират, но тъй като аз не обичам сухи блатове, сиропирам съвсем леко само първият блат, който лежи на подложката и средния, последния блат не сиропирам.
Полагаме първият крем и разнасяме равномерно, върху кръглите и квадратния блат.



3. Следват вторите блатове.



4. Вторият крем се полага само върху кръглите платки, като в центровете им полагаме повече крем, да се получи като планина. Отгоре поставяме третите, последни кръгли платки.
Поставяме в хладилник за 4-5 часа, за да стегнат кремовете.







5. Тук в тази торта, не съм опаковала с допълнителен блат. 
Измазваме със плътен слой, маслен крем. Заглаждаме, възможно най-равномерно, в противен случай, след полагането на фондана, всяка малка неравномерност, ще личи.



6. Пристъпваме към обличането на тортата с фондан. Разточваме фондана, върху равна повърхност, поръсена с нишесте. Отделните части, слепваме с помоща на четка за рисуване, леко навлажнена с вода.



7. Тук вече, може да включите въображението си. И да направите облеклото по ваш вкус.

































Може да използвате бял фондан, който да оцветите със сладкарски боички, за да получите желаните цветове.


* Сигурно забелязвате, неравностите под фондана. Това е от масленият крем, който в тази торта не съм доизмазала достатъчно равномерно, за това ви съветвам да го направите.
Ноо, лично аз си прощавам за тази моя малка грешчица 😄, тъй като това беше втората ми торта, облечена напълно с фондан. Както се казва, тогава все още се самоучех.



Благодаря на моята половинка, за емоцията с която ме обсипа, когато я зърна... беше наистина шашнат и изненадан, и не знаеше какво да каже... 😄💓😲 Тортата беше изненада за рожденният му ден, преди две години и половина.

П.С.: Хмм, пропуснала съм да го кордисам и него тук... Бързо поправям грешката си, за да видите колко му е забавно. 😎😄 И така, Любчето с неговата си торта и с буйната, непокорна коса /отдавна вече ги няма, и двете 😃/...







Надявам се, съм ви била полезна!
Ако имате въпроси, съм на ваше разположение!




сряда, 24 април 2019 г.

Плодова пита с бутер тесто, крем "Патисери" и горски плодове


Здравейте, Приятели!
Преди няколко дни, беше Цветница!
Прекрасен празник, прекрасен ден, облян в слънце, пъстри цветове и много настроение.
Денят на моето момиче, на моето красиво цвете - Ралица!
Отдавна обмислях, какво точно да й приготвя. Исках да е нещо леко, сладко и с плодове.
Получи се страхотна комбинация от вкусове.
Нежен и пухкав крем, сладко-кисели плодове, съчетани с ароматния и леко солен, маслен вкус на бутер тестото.





















Продукти:

400 гр. бутер тесто /размразено/

крем "Патисери"
6 жълтъка
220 гр. захар
1 л прясно мляко
1 ампула ванилия
100 гр. царевично нишесте
кората на 1 лимон /настъргана/
100 гр. масло

Украса 
горски плодове - ягоди, малини, къпини и др.
/понеже не можах да намеря пресни малини и къпини, използвах замразени/

1 пакетче желатин /за плодовете/



Начин на приготвяне:

1. Най-напред, приготвяме крем "Патисери", за да може да изстива.
Начин на приготвяне - ТУК.

2. Бутер тестото, разрязваме на 2 еднакви квадрата /части/.
Всяка част разточваме с диаметъра на формата в която ще печем /при мен 23 см/.
Изрязваме кръг и отделяме изрезките.
Тавичката, покриваме с хартия за печене, върху която поставяме първата кора бутер тесто.
Надупчваме с вилица, за да не се издува много.






Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса, до златисто.
По същия начин, изпичаме и втората кора.
Оставяме ги настрани да изстинат.

3. След като корите и крема са изстинали, пристъпваме към сглобяването.
Върху подходящ поднос, поставяме първата кора /платка/ от бутер тесто, върху нея разпределяме половината крем, следва втората кора и останалата половина крем.












4. Украсяваме с горските плодове.






За да се запазят свежи, ги намазваме желатин, който приготвяме по следния начин..
Разтваряме желатина в 60 мл вода, оставяме го за около 10 минути да набъбне и след това го поставяме за кратко в микровълновата фурна /или на водна баня/, за да се втечни. С готовия течен желатин и с помоща на четка, намазваме плодовете.

И сме готови! 😊

Готовата плодова пита, може да се консумира веднага или да се прибере за 3-4 часа в хладилника, така крема се охлажда и блатовете леко омекват.



Да ви е сладко!
























А на нашето прекрасно дете, пожелаваме да ни е жива и здрава! 💓