Блоговодител - кулинарен пътеводител

Вкуснотийки с ИНА

Вкуснотийки с ИНА
Вкуснотийки с ИНА

понеделник, 4 юни 2018 г.

Домашна цитронада


Една изключително свежа, разхлаждаща и много лесна за приготвяне напитка...


















Продукти:

5 лимона
700 мл студена вода
6 с.л. захар, мед или захарен сироп
кубчета лед




Начин на приготвяне:

Изстискваме лимоните, прибавяме захарта /меда или сиропа/ и с помоща на шейкър или може и с миксер, разбъркваме до разтопяването й.
Изсипваме в подходящ дълбок съд /кана или шише с широко гърло/, наливаме водата и отново разбъркваме.
По желание, може да добавите и цели резенчета лимон.
Сервираме цитронадата добре охладена, като разсипваме във високи чаши, в които сме добавили кубчета лед.














вторник, 29 май 2018 г.

Многопластовите кифли на Тими


Какво да ви кажа за тези кифли... Страхотни са!
Пухкави, ароматни, въздушни и много красиви.
Кифлите са по рецепта на една прекрасница и страхотен кулинар - Тими Меа.
Тими, липсваш ми в кулинарните среди!




















Продукти:

2 яйца /1 жълтък отделяме за намазване/
2 с.л. кисело мляко
3 с.л. олио
1/2 ч.л. сол
200 мл прясно мляко
1/2 кубче мая
1 с.л. кристална захар
4 с.л. пудра захар с връх
2 с.л. какао
500-600 гр. брашно

масло за намазване на корите
1 с.л. олио + 1 с.л. прясно мляко /за намазване на кифлите, към жълтъка/

сладко от ягоди, течен шоколад




Начин на приготвяне:

Най-напред разтваряме маята в топлото мляко с кристалната захар, да шупне.

В подходяща дълбока купа разбиваме яйцето с белтъка, добавяме олиото, киселото мляко, солта, пудрата захар и вече шупналата мая. Разбъркваме добре и добавяме постепенно пресятото брашно.
Замесваме меко тесто, което без да втасва разделяме на две еднакви половини.

В едната част, добавяме какаото и доомесваме.






Всяка част разделяме на още две, така получаваме две бели и две кафяви части.






Разточваме ги на кръгли кори.






Започваме подреждането на корите една върху друга, като ги редуваме - най-напред кафява кора, която намазваме с разтопено масло, следва бяла кора, мажем с масло, пак кафява кора, отново мажем с масло и завършваме с бяла кора, нея не я мажем с масло.










Набрашняваме плота, взимаме корите и ги обръщаме наобратно, така че най-горната бяла кора, сега се пада отдолу. Разточваме на една тънка кора.

Разрязваме я на 16 части. По желание, слагаме сладко или течен шоколад.
Всяка част навиваме като кифла.









Подреждаме кифлите в тава, покрита с хартия за печене и оставяме да втасат за 1 час и 30 минути.









Намазваме с отделения жълтък, който сме разбили с олиото и с.л. прясно мляко.

Печем в предварително загрята фурна на 170 градуса за 20-25 минути.







Да ви е сладко!



















Благодаря за рецептата, Тими! Уникални са тези кифли! Децата и любето, си облизаха пръстите. 😊









петък, 25 май 2018 г.

Пиле по тракийски













Необходими продукти за 4 порции:

1 кг пилешко месо
2 червени чушки
2 зелени чушки
3 домата
2 глави стар лук
3 скилидки чесън
1 к.ч. олио
1 с.л. червен пипер /равна/
черен пипер
1 к.л. захар
сол на вкус
1 дафинов лист
1 с.л. подправка за пиле
чубрица
магданоз



Начин на приготвяне:

Най-напред сваряваме пилешкото месо за около 30 минути. Образувалата се пяна- остраняваме.

Докато месото се вари, нарязваме чушките и лукът на едро, доматите на кубчета и чесъна на ситно.









Запържваме чушките и лукът в дълбок тиган.






Добавяме чесъна, червения пипер и доматите.
Поръсваме със кафената лъчжичка захар и разбъркваме.






Наливаме 500 мл от пилешкия бульон от свареното месо. Прибавяме малко сол, черен пипер и дафинов лист. Захлупваме и оставяме да къкри на бавен огън 10 минути.






През това време, обезкостяваме свареното месо и го нарязваме на едро.






Добавяме го към соса и поръсваме с лъжица подправка за пиле и ако е необходимо още сол на вкус. Захлупваме и оставяме да ври на слаб огън за още 20 минути. Отстраняваме от котлона и добавяме чубрица, разбъркваме.

Ястието се сервира топло и по желание поръсено със ситно нарязан магданоз.











Добър апетит! 😊








сряда, 23 май 2018 г.

Торта "Пеперуда" с фондан


Ех, какво забавление падна с направата на тази торта, която беше за рожденния ден на сестрата на моята половинка и в същото време за почерпка на колегите й, и специалната делегация от Русия, пристигнала по покана в град Кюстендил.
Е, да си призная  хвърлих и малко нерви с търсенето на фондан... на бял фондан. Тук в Пловдив по магазините има всякакви цветове фондан, но бял - не! В Пловдив!
Бях лекичко разочарована, уж голям град, ама на...
Добре, че имах такъв останал от Коледа и докато не облякох тортата с него, бях на тръни, дали ще ми стигне.
Но всичко се нареди добре, поиграх си, порисувах си...
И накрая се натоварихме всички в колата и отпрашихме за Кюстендил, с нашата специална и сладка доставка. 😊

Извинявам се, предварително за лошите снимки и НЕпрезентацията на тортата, но наистина нямах никакво време за това /бързахме да тръгнем в 23:30 ч, защото тортата трябваше за следващата сутрин/. Просто я наснимах на две на три.

Тази торта се равнява на 2 торти.










Продукти:

9 бр. готови блата /3 кутии/

За млечния крем:
1 л прясно мляко
400 гр. захар
180 гр брашно
60 гр нишесте
200 гр. краве масло


За сметановия крем:
500 мл сладкарска сметана
200 гр. захар


За масления слой за измазване:
250 гр. краве масло
500 гр. пудра захар

1 кг бял фондан
сладкарски боички


Начин на приготвяне:

Най-напред приготвяме млечния крем, за да може да изстива.

1.Млечния крем
Млякото със захарта поставяме в тенджерка на котлона да заврат.
Пресяваме брашното смесено с нишестето.
Отдръпваме заврялото мляко от котлона и постепенно добавяме смесените брашно и нишесте, като енергично бъркаме с телена бъркалка.
Връщаме на котлона, като не спираме да бъркаме. Сместа трябва да се сгъсти и поври около 5-10 секунди.
Отдръпваме от котлона и оставяме крема да изстине напълно.
След като е изстинал напълно добавяме студеното масло, нарязано на малки парченца и разбъркваме на ниска степен с миксер до получаване на мек крем.



Дакато кремът изстива, пригортвяме сметановия крем и изрязваме по шаблон, крилата на пеперудата.

2. Сметановия крем
Разбиваме на висока степен студената сладкарска сметана на сняг, добавяме постепенно захарта и продължаваме разбиването до разтварянето на захарта и получаване на пухкава смес.


3. Шаблон.
От лист формат А-4, изрязваме шаблон - крило на пеперуда.

Отваряме 2-те кутии с готови блатове, всяка от която е с по 3 блата и налагаме директно върху тях шаблона и с къдрав нож, внимателно изрязваме блатовете.
Не забравяйте, при изрязването на второто крило, да обърнете огледално шаблона, за да не се окаже пеперудата с две десни или две леви крила!









4. Сглобяване на тортата.
Върху подходяща подложка или поднос, поставяме огледално едно на друго, първите два блата за двете крила.
Разделяме млечния крем на две и нанасяме върху двата блата, равномерно.
Поставяме вторите блатове. Върху тях, сметановия крем, отново разделен на две, за двете крила и завършваме с третите два блата. Поставяме тортата за 2 часа в хладилника.














Тук ще вметна, че когато се прави торта с фондан, блатовете не се сиропират.

5. Опаковане на борда.
Отваряме третата кутия с блатове, тези блатове, ще са ни необходими, за да опаковаме тортата с борд от блат. Измерваме височината на борда на тортата и изрязваме ленти със същите размери, с които обличаме и стягаме тортата от всички страни.








6. Изолиране на тортата с маслен крем.
Измазваме равномерно тортата с масления крем, отвсякъде - отстрани, отгоре.
Масления крем служи като изолация на фондана и предотвратява неговото разстопяване.
Поставяме я в хладилника за 6-7 часа, за да стегне и блатовете да омекнат от крема.






7. Обличане с фондан.
Разделяме фондана на две. Всяко парче, разточваме на тънко /около 3 мм/, върху плот поръсен с нишесте.
Внимателно взимаме всяка разточена кора и покриваме всяко крило, като внимаваме да няма въздух под фондана. Заглаждаме фондана, по възможност с шпатула или в случая като мен, на ръка.😉 Излишното количесвто фондан, изрязваме с нож за пица.
Връщаме тортата, обратно в хладилника за 1 час.

8. Украсяване и оцветяване.
Тук, вече всичко е до въображение. Може да се развихрите и да порисувате със сладкарски боички и да направите плоски фигурки от останалия фондан.

От фондан, който предварително сме оцветили с боички, оформяме тялото на пеперудата и главата.
Доближаваме двете крила, едно до друго и поставяме по средата главата, тялото и пипалата.










И сме готови!


Желая ви, много забавление докато я приготвяте и да ви е сладко! 😊


И накрая, но не на последно място...
Краси, благодаря ти, че ме вдъхнови да направя тази торта! За мен беше истинско удоволствие!






Сърдечни поздрави от нас и красивият Кюстендил!