Блоговодител - кулинарен пътеводител

Вкуснотийки с ИНА

Вкуснотийки с ИНА
Вкуснотийки с ИНА

сряда, 20 ноември 2019 г.

Чийзкейк с тиква и шоколад


Не мога да опиша с думи тази торта / чийзкейк.
Разбира се, според сезона е с есенно-зимен привкус - ухаеща на тиква и канела.
Различни вкусове, различни аромати... Може би, точната дума е експлозия.
Нещо невероятно е!














Продукти:

Блат:
2 ч.ч. смлени бисквити
1/2 ч.ч. разтопено масло

Шоколадов крем:
250 мл сметана
300 гр. крема сирене
1 ч.ч. пудра захар
1/2 ч.ч. какао
1 ампула ванилия
2 пакетчета Гуахада /1 пакетче желатин/

 Тиквен крем:
 1 ч.ч. пюре от тиква
400 мл сметана
100 гр. бял шоколад
1/2 ч.ч. пудра захар
1 к.л. индийско орехче /равна/
1 к.л. джинджифил /равна/
1 с.л. канела /равна/
2 пакетчета Гуахада /1 пакетче желатин/

Украса:
200 гр. млечен шоколад
100 мл сметана





Начин на приготвяне:

Блат:
Разбъркваме добре бисквитите с маслото.
Изсипваме сместа във формата за торта и притискаме с лъжица или дъното на чаша, за да се сбият бисквитите и да се получи средно твърд блат.











Шоколадов крем:
В подходящ съд смесваме 100 мл сметана, крема сиренето, пудрата захар, пресятото какао и ванилията. Поставяме на водна баня до загряване, разбъркваме периодично, за да се смесят всички съставки много добре.
В останалите 100 мл сметана разтваряме Гуахадата, прибавяме към загрятата смес и разбъркваме добре.
Готовия крем изсипваме върху бисквитения блат.
След като изстине, поставяме в хладилник за 2-3 часа да стегне.








Тиквен крем:
В подходящ съд, загряваме 300 мл сметана в която разтопяваме белия шоколад. Прибавяме пудрата захар, пюрето от тиква и подправките.
Разтваряме Гуахадата в останалите 100 мл сметана и прибавяме към загрятата тиквена смес.
Разбъркваме добре и изспиваме върху шоколадовия крем.
Отново изчакваме да изстине и поставяме в хладилника до пълното стягане на чийзкейка /5-6 часа/.








Забележка: Ако използвате желатин, процедирайте с него по указания на опаковката начин.
/Разтваряте 1 пакетче в 30 мл вода до набъбване, загарявате в микровълнова фурна или на водна баня, за да се втечни и прибавяте към сместа/

Украсата:
Загряваме сметаната в подходящ съд, прибавяме към нея шоколада, нарязан на ситно, изчакваме 2-3 минути и разбъркваме добре, докато се получи гладък, лъскав крем.
Оставяме го настрана да изстине /след като изстине ще се сгъсти/ и щприцоваме розички върху стегналия чийзкейк.
























*Ако я приготвяте за дечица, не добавяйте подправките. 




 И накрая, като допълнение ще вметна, че тази тортичка, беше за рожденния ден на нашата баба и майка. И макар, че празника отмина, от тук също ще й пожелая да ни е жива и здрава! 💝











понеделник, 4 ноември 2019 г.

Крем супа от тиква с пармезан

  
Здравейте Приятели,🌞

в този прекрасен ноемврийски, топъл, есенен ден!
За днес съм ви приготвила една фина и докосваща сетивата есенна наслада.
С нежна кремообразна текстура и богат наситен вкус, пълен с витамини.
Експлозия от вкусове и аромати!





















Продукти:

1 кг тиква
2 картофа
1 голям морков
1 голяма червена ябълка
1 средна глава лук
3 скилидки чесън
4 с.л. твърдо масло /с връх/
50 мл олио
сол на вкус
1 к.л. джинджифил /равна/
щипка индийско орехче
1,5 - 2 л вода

Настърган пармезан
Течна сметана за гарниране /по желание/



Начин на приготвяне:

Измиваме и обелваме тиквата, картофите, ябълката и моркова.







Нарязваме ги на едри парчета, включително и лукът.
В тенджера поставяме нарязаните тиква, картофи, ябълка, морков, лук и чесън.












Добавяме сол, джинджифила, индийското орехче, олиото, маслото и заливаме първоначално с 1,5 л вода.
Поставяме на средна степен на котлона и варим до сваряване на продуктите.
Ако по време на готвенето, водата започне да извира, добавяме чаша-две вода /но не повече от две чаши/.

След като всички продукти са се сварили, още топли ги пасираме. Гъстотата трябва да е кремообразна и лъскава, да няма бучици.








Сервираме крем супата топла, добавяме настърган пармезан по 3 ч.л. на порция /или на вкус/ и течна сметана.
Допълнително по желание, може да се добавят крутони и печени тиквени семки.


 И сме готови!















Невероятно вкусно, леко и здравословно ястие!



Добър апетит!







Не мога да го кажа по-добре...


Обичам октомврийските вечери. Толкова тихи. Спокойни. По пухкави пантофи. Домашни.
С целия този разкош от есенни дарове. С царящия уют. Запалените свещи. Ароматът на печени кестени. Обичайната чаша червено вино. Любимото предаване по телевизията.
Споделеността. Усмивките. Топлите жестове. И умората от изминалия ден сякаш изчезва.
Толкова е красиво. Отваряш прозореца. Вдишваш от хладния въздух. Усещаш ароматa на паднали листа. На токущо превалял дъждец. Отнякъде се долавя любима песен.
Глъчка. Смях. Предхелоуинско настроение. Греещи в ярко оранжево тикви. Мъждукащи фенери.
Сгушваш се в топлия пуловер, вгледан в светещите прозорчета, пазещи тайните на стопаните си.
Отпиваш глътка вино. Поглеждаш и към децата. Чуваш смехът им. Закачките. Шегите. Дори малките спречквания заради някоя дреболия. Прегръщаш любимия човек. Виждаш обичта в очите му. И си мислиш, че любовта е тази, която прави дните, месеците, сезоните и душите ни красиви.
Тя е нещо, което носим в Себе си. Нещото, което осмисля всяка една вечер. Не само октомврийските.
  
Darini - Д. Тодорова







🍁🥣🍂




сряда, 23 октомври 2019 г.

Тиквеник със сурова тиква

Есен, есен..., сантиментална, топла, ароматна и уютна...


Здравейте Приятели,
в сезона на тиквите!

Сигурно повечето от вас имат своите рецепти за приготвяне на тиквеник. Предполагам, че и моята не се различава съществено от вашите, но много бих искала да ви покажа тиквеника на моя дядо. Разказвала съм ви за него. Любимият ми дядо! С този тиквеник съм израснала, защото освен дядо, го приготвя и моята майка.
 Така че, днес с голяма радост приготвям този десерт от моето детство.


















Продукти:

1 пакет кори за баница
1 кг сурова тиква
1 ч.ч. захар
1 с.л. канела
2 ванилии
1 ч.ч. смлени орехи
100 мл разстопено масло
100 мл олио

Пудра захар за поръсване




Начин на приготвяне:

Измиваме, обелваме, почистваме и настъргваме тиквата в дълбока купа.
Към нея прибавяме 1 ч.ч. захар /ако обичате по-сладко, добавете още 1/2 ч.ч./,
смлените орехи, ванилията и канелата. Разбъркваме всичко добре.






Смесваме олиото и маслото.
Намасляваме добре тавата в която ще печем тиквеника.






Постиламе 1 кора, намазваме я с мазнина и върху нея поставяме втора кора.






Отгоре с пръстите разпределяме равномерно от плънката
/може да използвате и лъжица, но аз го правя по начина по който ме е учил дядо, а и така леко изстисквам сока, който е пуснал тиквата/.





Върху плънката поставяме нова кора, намасляваме я с мазнината, върху нея втора кора и отново плънка.
Реда е: Две кори, плънка, две кори, плънка, като между корите намасляваме. Така процедираме до изчерпване на корите или плънката.






Накрая след като плънката свърши, ни остава сок от тиквата, него не го изхвърляме.

Нарязваме наредения тиквеник на квадрати или ромбоиди и отгоре, заливаме със сока, който ни е останал, както и с останалата мазнина.









 



Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса, при мен за 45 минути.
При вас това време може да е по-малко, поради различията на фурните, но горе-долу времето необходимо за изпичане на тиквеника /тиквата/ е около 40 минути.

След като е готов, го оставяме да се охлади напълно и поръсваме с пудра захар.



































Да ви е сладко!









неделя, 29 септември 2019 г.

ПАПУЦАКИ или пълнени патладжани по гръцки


Да изпратим лятото с усмивка и вкусен полъх от топла Гърция...

Днес ще ви покажа, как да си приготвите едно изключително вкусно ястие, характерно за гръцкия регион, с интересното наименование Папуцаки.
Това са пълнени патладжани с кайма, запечени във фурна. Наречено е така, защото наподобява малки обувки.
Ястието може да се приготви и постно, като всички продукти се запазват, а се изключва само каймата. Така че, всеки може да си го приготви по свой вкус.

















Започваме...



Продукти:

2 средни патладжана
200 гр. кайма
2 глави лук
4 скилидки чесън
2 големи домата
1 дафинов лист
зехтин или олио
100 гр. кашкавал




Начин на приготвяне:

Преди да започнем самото готвене поне 1 час по-рано, измиваме и разрязваме патладжаните на две по дължина. Осоляваме и оставяме настрани, да се отцеди горчивият сок от тях.
По желание, може леко да отстраните долната част на патладжана, за да стои прав, като го поставите в тавичката.












Измиваме ги отново и ги поставяме в тавичка да се запекат в предварително загрята фурна на 200 градуса, за 25 минути.

През това време, приготвяме останалите продукти.
Лукът и доматите нарязваме на кубчета, чесънът на ситно.

След като патладжаните са се позапекли, ги изваждаме от фурната, издълбаваме вътрешността им и я нарязваме на ситно.








Запържваме в зехтин или олио лукът, чесънът, добавяме доматите, дафиновия лист и нарязаната вътрешна част от патладжаните, накрая добавяме и каймата. Разбъркваме хубаво, така че каймата да стане на малки гранулки. Процеса по запържване продължава до извиране на сока от доматите.












След като сме готови, с лъжица взимаме от сместта и пълним патладжаните с връх.








Печем на 200 градуса за 20 минути. Изваждаме от фурната, поръсваме с настърган кашкавал и дозапичаме за около 5 минути, докато се разтече кашкавала.

Поднасяме ястието топло.



























Добър апетит и поздрави от слънчева Гърция!