Блоговодител - кулинарен пътеводител

Вкуснотийки с ИНА

Вкуснотийки с ИНА
Вкуснотийки с ИНА

петък, 12 януари 2018 г.

Погача


Здравейте, Приятели!

Празниците продължават, а с тях и спазването на традициите, за това няма нищо по-хубаво по случай тези поводи да направим вкусна и ефектна погача.
За днес съм ви приготвила една любима моя пита.
Напоследък доста често приготвям този модел. Първо защото е красива и второ, защото е много лесна за изпълнение.
Подходяща за всякакви случаи!

















Рецепта:

2 яйца + 1 белтък /жълтъка за намазване/
300 мл топла вода
3/4 кубче жива мая
4 с.л. кисело мляко
5 с.л. олио
1 с.л. сол
1 ч.л. захар
1 кг брашно
масло за намазване на тавата
олио за намазване на корите
семена за поръсване - мак, сусам, слънчоглед
+ 1 ч.л. кисело мляко и 1 ч.л. олио /за намазване/

по желание - чубрица, шарена сол





Начин на приготвяне:

Най-напред разтваряме маята в топлата вода с 1 ч.л. захар и 7 с.л. брашно. Разбъркваме добре, за да се получи каша и оставяме да втаса 10 минути.

След това в дълбока купа, разбиваме яйцата с белтъка, добавяме киселото мляко, олиото, солта и вече втасалата мая. След като сме разбъркали добре, започваме постепенно да добавяме брашното, което предварително сме пресяли.

Не слагайте цялото брашно наведнъж. Случвало ми се е с дадените течни продукти, брашното което поемат да е 800-900 гр., друг път 1 кг. Всичко зависи от вида и марката на брашното. Така че, моят съвет е добавяйте брашното постепенно, докато получите меко тесто.

Замесваме тестото и го оставяме да втаса 1 час на топло, покрито с кърпа или домакинско фолио.

След като е втасало, го разделяме на 3 еднакви части, всяка една част разточваме на кора с диаметър около 30 мм. Изравняваме и с нож отстраняваме стърчащите краища, така че да се получи хубав кръг. Отделените остатъци тесто, заделяме настрани. 








Първата кора поставяме върху хартия за печене, която предварително сме намазали с масло. Кората мажем с олио и по желание поръсваме с чубрица или шарена сол.






Върху нея поставяме втората кора, нея също мажем с олио и по желание поръсваме с чубрица. Върху втората кора поставяме третата /нея, не мажем/. В средата на корите поставяме чаша или шоличка, правим 8 еднакви разреза, като започваме от шоличката към края на корите. 






Получаваме нещо като 8 трапеца, като в средата на всеки също правим малък разрез, който обаче не стига до краищата. Внимателно подпъхваме краищата на всеки "трапец" отдолу на горе през разреза и издърпваме, а самите ъгълчета подпъхваме под широката част. По този начин оформяме и останалите 7 "трапеца". Махаме шоличката и преместваме питата, заедно с хартията в тавата за печене /35 см/.










Взимаме остатъците тесто, замесваме наново и ги разделяме на 8 еднакви парченца, като всяко оформяме на малко топче.
Разбъркваме сместа за намазване от отделения жълтък, супената лъжица кисело мляко и олио.
Потапяме половината топчета в сместа и след това в маковото семе. Поставяме топчетата между "трапеците" в празните пространства. Покриваме с кърпа и оставяме оформената пита да втаса за 40 минути.






След като е втасала я намазваме с останалата смес и средата поръсваме със сусам и слънчогледово семе.






Печем в предварително загрята фурна на 170 градуса, за около 25-30 минути.
След като е готова я изваждаме от фурната, напръскваме я с малко студена вода и я покриваме с кърпа, за да омекне.
















И сме готови!

Имаме красива, ефектна и вкусна пита. 😊 🍞


Желая ви прекрасни празници и бъдете здрави!


Добър апетит!




четвъртък, 23 ноември 2017 г.

Солени пръчици


Здравейте Приятели,

днес ще ви запозная с още една рецепта на Добрина.
Също толкова вкусна и сполучлива, като мекиците.
Една страхотна рецепта за малки и големи, за повод или без, за гости или просто за бира. 😉😋
Хрупкави и ароматни соленки.


















Продукти:

125 гр. масло
2 яйца
140 мл прясно мляко
1 ч.л. сол
1 бакпулвер
брашно за средно твърдо тесто

семена за поръсване




Начин на приготвяне:

Оставяме маслото да омекне на стайна температура и го разбиваме до пухкавост с миксер. Прибавяме едното яйце, прясното мляко, солта и пресятото брашно с бакпулвера.
Тук ще вметна, че Добрина не е дала точна мярка на брашното. При мен то е 3 ч.ч., но всичко зависи от типа брашно. За това съветвам, добавяйте брашното чаша по чаша до достигане на желаната твърдост.
Замесваме средно твърдо тесто, което поставяме в хладилника да стегне за 10-15 минути.







Разточваме го на кора /за улеснение върху стреч фолио/, дебела 5 мм и изрязваме лентички, с дължина по ваше желание. Поставяме ги в тава покрита с хартия за печене.
По желание може да ги усучете или да си ги оставите прави.









Разбиваме второто яйце и намазваме пръчиците с него. По желание поръсваме със семена.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса, до лек загар /при мен 15-20 минути/.



























И имаме вкусни и хрупкави соленки, ухаещи на масло и семена.


Желая ви усмихнат ден! 😊 🍀



четвъртък, 9 ноември 2017 г.

Сладка баница с тиква и ябълка

С аромат на есен...

...експлозия от вкусове, цветове, очарование, меланхолия, носталгия.

"Есента винаги е била любимият ми сезон. Времето, когато всичко избухва в последната си красота, сякаш природата е спестявала цяла година за големия си финал." – Лорън ДиСтефано

Днес и мен ме е обзела една такава меланхолия, топла и завладяваща умът ми. Спомени от детството ми изплуват и сякаш са реални. В кухнята на дядо съм, а от печката се носи аромат... Аромат на вкусна печена тиква, на канела..., на есен.
Дядо прави най-вкусния тиквеник, който някога съм яла.
За това реших, ще направя споменът си реален, ще направя сладка баница с тиква. Е, това не е точно рецептата на дядо, добавих нещо от мен, премахнах друго... Получи се!
Вкусна, сладка баница с тиква и ябълка, с канела, с аромат на есен...




















Продукти:

500 гр. тиква
1 голяма ябълка
1 пакет кори за баница
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. захар
1 с.л. канела
4 с.л. твърдо масло

за сиропа
1 1/2 ч.ч. вода
1 1/2 ч.ч. захар

пудра захар за поръсване




Начин на приготвяне:

Измиваме тиквата, почистваме от кората и настъргваме на едро ренде.






В подходяща тенджера или тиган, наливаме олиото и задушаваме тиквата.
След като е готова, отдръпваме от котлона и я оставяме на страна да изстине.










Добавяме  почистената и настъргана ябълка, захарта и канелата. Разбъркваме добре.






Разстиламе корите за баница и върху всеки лист, равномерно разпределяме от сместа (по 3-4 с.л.).






Навиваме на руло. Така процедираме до изчерпване на корите, които нареждаме в правоъгълна тава, постлана с хартия за печене.










Разрязваме на малки банички.
Разтопяваме маслото и намазваме отгоре.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса до покафеняване (при мен около 25 минути). Изпечената баница оставяме да се охлади напълно.






През това време, приготвяме сиропа от водата и захарта, и докато е още врял заливаме студената баница.






Оставяме баницата да попие сиропа и поръсваме по желание с пудра захар.























Да ви е сладко!







неделя, 5 ноември 2017 г.

Постна картофена яхния


Здравейте Приятели,
днес ще ви покажа как да си приготвите постна картофена яхния.
Обичам тази манджичка, събрала в себе си разнообразие от цветове и витамини, лека и пълна със зеленчуци.
Икономична и много лесна за приготвяне.














Продукти за 4 порции:

500 гр. картофи
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 голям морков
1 средна глава лук
3 склидки чесън
1/2 ч.ч. доматено пюре
1/2 ч.ч. олио
1 ч.л. червен пипер
1 к.л. захар
1 малък дафинов лист
черен пипер
сол
магданоз
2 щипки чубрица



Начин на приготвяне:

Всички зеленчуци измиваме, тези които имат нужда обелваме и почистваме от семената.
Картофите нарязваме на едри кубчета. Морковът, чушките и лукът също нарязваме на по-едро.







Задушаваме в олиото, моркова и чушките. След като омекнат добавяме лукът. Задушваме и добавяме чесънът, нарязан на ситно. 






Оставяме за кратко да се запържи, колкото да пусне ароматът си и добавяме червения пипер. Разбъркваме и сипваме доматения сок към който прибавяме кафената лъжичка захар. Оставяме за кратко да покъкри и добавяме картофите. Наливаме вода толкова, че да ги покрие, добавяме сол и черен пипер на вкус, дафиновия лист и оставяме на тих огън до сгъстяване и сваряване на картофите.







След като яхнията е готова, отдръпваме от котлона и поръсваме с чубрица и магданоз. 

Поднасяме ястието топло.













Мммм, вкусно и примамливо ухание се носи из въздуха..


Добър апетит!