Блоговодител - кулинарен пътеводител

Вкуснотийки с ИНА

Вкуснотийки с ИНА
Вкуснотийки с ИНА

четвъртък, 27 април 2017 г.

Гнезда "Асорти" с гарнитура от картофено пюре и гъби в масло


Гнезда "Асорти", са едно подобрение което направихме вкъщи на птичите гнезда, защото в тях освен яйце се съдържат и други съчетаващи се продукти. Така превърнахме едно най-обикновенно парче кайма в едно много вкусно ястие.
Лесни за изпълнение, апетитни и в същото време с представителен външен вид.

Гарнитурата, която добавих към тях е онзи допълващ вкусен завършек на ястието. Меко и нежно картофено пюре в съчетание с ароматни запържени гъбки в масло.

Любими вкъщи на децата, разбира се почти еднакво с руло "Стефани". :))












Продукти за 4 порции:

1 кг кайма
1 глава стар лук
1 филия хляб
1 яйце
кимион
черен пипер


Плънка:
1/2 червена чушка
100 гр. шунка
2 кисели краставички /средни или 3 малки/
12 с.л. доматен сок
100 гр. топено сирене
4 яйца
200 гр. кашкавал


Гарнитура:
250 гр. печурки
2 колелца топено сирене
масло за пържене

4-5 средни картофа
3 с.л. масло
топло мляко или вода
сол на вкус




Начин на приготвяне:

Най-напред настъргваме на ситно лукът и го прибавяме към каймата, заедно със подправките, филията хляб която предварително сме накиснали във вода и отцедили, и яйцето. Разбъркваме всичко много добре.


Плънката - Нарязваме на колелца чушката и топеното сирене, шунката и киселите краставички на кубчета.




Каймата разделяме на 4 еднакви части. Всяка част оформяме на топка и поставяме в тава постлана с хартия за печене. Потапяме пръстите в олио и оформяме кладенчета /гнезда/.




Във всяко гнездо най-напред поставяме чушка, следва шунка, кисели краставички, топено сирене, шунка, по 3 с.л. доматен сок.









Печем в предварително загрята фурна на 170 градуса за 30 минути. Изваждаме тавата и във всяко гнездо, чукваме по едно яйце. Връщаме във фурната и печем до забулване на яйцата. Отново ги изваждаме и поръсваме с настърган кашкавал. Печем до разтопяване на кашкавала.







Гарнитурата, приготвяме докато гнездата се пекат:
Картофеното пюре - Сваряваме картофите в подсолена вода. Обелваме ги и ги пасираме, като към тях сме добавили маслото. По малко, добавяме мляко /вода/, така че да се получи гъста каша /пюре/. Добавяме сол на вкус.

Гъбите измиваме, нарязваме на ивици и запържваме в маслото. Като към края на пърженето, добавяме топеното сирене, което предварително сме нарязали на ситно. Разбъркваме добре и запържваме за кратко. Сол не добавяме, тъй като топеното сирене е солено.












Поднасяме ястието топло.

И това е!

Сигурна съм, че ще ви харесат.

Желая ви добър апетит и прекрасен ден!











понеделник, 24 април 2017 г.

Тиквички с бекон и сирене в млечно-горчичен сос


Днешното ми предложение за вас приятели е едно пролетно, леко, полезно и много вкусно ястие.
С малко продукти, лесно за приготвяне и с представителен вид е подходящо както за ежедневна консумация, така и за по-специални поводи.













Продукти за 4 порции:

4 бр. тиквички
200 гр. бекон
150 гр. сирене
100 гр. кашкавал
1 скилидка чесън
черен пипер
2 стръка пресен копър /нарязан на ситно/
зехтин
сол


Млечно-горчичен сос:

1 майонеза
1 кофичка кисело мляко
1 ч.л. мека горчица
1 стрък копър /нарязан на ситно/
2 малки скилидки чесън /пресовани/
черен пипер на вкус
сол на вкус



Начин на приготвяне:

Измиваме тиквичките, обелваме ги, разрязваме всяка на 3 парчета и ги поставяме в тенджера с леко подсолена вода. Варим 6 минути. Прецеждаме и с помоща на малък нож или лъжичка, издълбаваме вътрешността им.








Към вътрешната част от тиквичките, добавяме натрошено сирене, копър, черен пипер на вкус.




Всяка тиквичка, завиваме в лентичка бекон, нареждаме ги в тава покрита с хартия за печене и ги пълним с плънката. Заливаме с малко зентин.





Печем в предварително загратя фурна на 200 градуса за 30 минути. Изваждаме ги, поръсваме с настърган кашкавал и връщаме отново във фурната до разтичане и леко запичане на кашкавала.





Докато тиквичките се пекат, приготвяме соса. Като смесваме и разбъркваме добре всички продукти.




Поднасяме ястието топло.



















Добър апетит!

Желая ви, слънчев и прекрасен ден!





петък, 21 април 2017 г.

Таханови мини тортички


Тези тортички се "появиха" съвсем случайно, след като бях изпаднала в едно голямо чудене -  каква сладка изненада да направя на моето прекрасно цвете - Ралица, за именният й ден.










През главата ми се превъртаха всевъзможни идеи... Даже, една нощ сънувах, че й приготвям някаква торта, обаче след като се събудих, нещо не бях особенно впечатлена..
И така, след няколко дневното чудене, денят в който трябваше да я направя настъпи, следващият беше Цветница.
Вече нямах време за мъдрене, за това реших! Почвам, пък каквото ще да става! Казвам си на ум: "Е, какво толкова си се закъхарила, на вид и да не ти се получи, на вкус ще го докараш."
Обаче, пустото сладко "нещо" ме човърка отвътре. Искам детето ми да е доволно и още като го види да се зарадва. Но както казах, време нямах и запретнах ръкави. Поне вече бях решила, че ще е торта, която няма да е кръгла и какъв ще бъде крема. Исках да е нещо по-различно и в същото време да наподобява домашен крем. До тук добре, ама ми оставаха едни 2 белтъка /за целувки нямах време, а не ми се и хвърляха/, за това ги прибавих към съставките на блата. То пък се получи уникален блат. Ей, това неволните експерименти са голяма работа.
Всичко ми беше готово - блатове, крем , сироп, ганаш... И чуденето отново започна. Ами вида, формата?! И, о чудо! В този момент ме осени страхотна идея - ще направя мини торти! Еха, казвам си: "Е, няма начин да не им харесат.", поклащайки доволно глава и с усмивка 24 карата, започнах оформянето, спокойна и доволна от себе си. И познах! ☺
А! За крема забравих да спомена. Вкъщи всички много обичаме тахан халва. И както знаете вече, исках различен крем, реших да му добавя и тахан халва. Получи се невероятен крем - пухкав, с наситен и мек вкус. Облизаха си пръстите.
И да ви се похваля... Успях! Впечатлих семейството си и с форма и с вкус.
А от всичко най съм щастлива и удовлетворена, че моето малко и любимо Цвете, наистина беше изненадана и страшно много й хареса.
И аз получих подарък - красивата й усмивка, радостта в очите й, и най-топлата прегръдка.






И нека майсторенето да започне, сега :))


Продукти:

Блат:

3 бр. яйца + 2 бр. белтъка
75 гр. захар
1 1/2 с.л. какао
75 гр. брашно
1 ч.л. бакпулвер


Крем:

2 бр. жълтъка
500 мл прясно мляко
300 гр. тахан халва
2 с.л. брашно
3 с.л. нишесте натурално
5 с.л. захар
3 с.л. твърдо масло
100 мл сладкарска сметана


Сироп:

1 ч.ч. вода
1/2 ч.ч. захар


Ганаш:

100 мл сладкарска сметана
100 гр. млечен шоколад




Начин на приготвяне:

Най-напред приготвяме крема, защото той най-бавно изстива.
В подходящ съд слагаме млякото на котлона, заедно със захарта и тахан халвата, която предварително сме натрошили. От време на време разбъркваме, за да се разтопи халвата в горещото мляко, което не трябва да завира.
След като халвата се разтопи, отдръпваме от котлона  и добавяме разбитите жълтъци, които преди това трябва да темперираме. Към тях добавяме по-малко от горещото мляко и бъркаме без да спираме. След като жълтъците са темперирани, ги добавяме на тънка струйка към млякото. Бъркаме непрекъснато.
Брашното смесваме с нишестето и към тях добавяме малко студена вода, толкова че да се получи малко по-рядка каша. Отново на струйка добавяме към млякото и оставяме на котлона да заври до сгъстяване, като не спираме да бъркаме. След като кремът ни е готов, докато е топъл към него добавяме маслото.. Оставяме настрана да се охлади. След като се е охладил, разбиваме до пухкавост сладкарската сметана и я добавяме към крема като внимателно разбъркваме.








Сиропът, приготвяме като слагаме на котлона водата със захарта да заврят. Варим толкова време, колкото сиропът съвсем леко да започне да се сгъстява. Оставяме на страна да се охлади.

Докато чакаме крема и сиропа да се охладят, приготвяме блата, като към 3-те яйца добавяме и двата белтъка, останали ни от крема. Разбиваме ги добре и добавяме захарта, брашното, какаото и бакпулвера, които сме смесили предварително. След като сместа е разбита добре, я изсипваме в тава покрита с хартия за печене. Приготвяме един блат, за това и тавата трябва да ни е по-голяма - с диаметър не по-малък от 35 см. Печем на 170 градуса, за около 20 минути /проверявайте със суха клечка/. След като блата е изпечен, го оставяме да изстине.








Шоколадовата заливка - в подходящ съд наливаме сметаната и слагаме на котлона. Точно преди да заври, отдръпваме и добавяме шоколада. Разбъркваме добре, докато всичко се разтопи и се смеси. Оставяме да се охлади.



Оформяне на мини тортичките -
С кръгла форма за сладки /по-голяма/, разрязваме блата и получаваме няколко мини платки.
Предварително заделяме 1 ч.ч. крем, който ще ни трябва за украса.
В подходящи чинийки или поставки, поставяме по една платка. Сиропираме я, отгоре намазваме с крем, следва втора платка, сиропираме и завършваме със слой крем.
Останалите изрезки от блата, разбира се в никакъв случай не изхвърляме, от тях правим мини тортички в чашки или шолички. Процедираме по същият начин. Нареждаме на дъното на шоличката изрезки, сиропираме, крем, изрезки и т.н.













При мен се получиха 9 бр. мини тортички и 3 бр. в шолички.
Отгоре заливаме с ганаш и украсяваме с отделеният ни крем. Аз съм доокрасила и с по едно мини шоколадово яйце, но вие може да сложите каквото е по вкуса ви.
Готовите мини тортички, поставяме в хладилник за поне 8 часа.










А за вкуса какво да ви кажа, не мога да ви го опиша само с думи, трябва да го опитате и да му се насладите... Съвършен, балансиран, наситен...сочни блатове, обгърнати с пухкав крем и заляти с нежен шоколад... Ммм, една хапка и си там! ☺


Желая ви, ден изпълнен с много сладки усмивки и прекрасни емоции!