Блоговодител - кулинарен пътеводител

Вкуснотийки с ИНА

Вкуснотийки с ИНА
Вкуснотийки с ИНА

петък, 22 септември 2017 г.

Печена агнешка плешка

Здравейте приятели,

днешното ми предложение е печена агнешка плешка под фолио.
Знам, че традиционните празници през които се приготвя агнешко месо са далече, но това не означава, че не можем да си приготвим крехко агнешко за някой друг повод или просто така, когато ни се прияде.

За това, няма да ви занимавам излишно с приказки, а ще ви представя рецептата по която вкъщи приготвям крехко, вкусно и ароматно печено агнешко.














Продукти:

1 бр. агнешка плешка
3 стръка зелен лук
1 ч.л. червен пипер
черен пипер на вкус
сол
джоджен
60 гр. твърдо масло
1 ч.ч. вода



Начин на приготвяне:

Измиваме добре месото.
Обтриваме го от всички страни със сол, червен пипер и черен пипер. Поставяме плешката в подходяща тава и оставяме настрани за 1-2 часа да поеме подправките.






След това поръсваме от всички страни с джоджен и зелен лук, нарязан на колелца.






Нарязваме маслото на малки парчета, които поставяме върху месото.
Наливаме в тавата 1 ч.ч. вода.
Загравяме фурната на 200 градуса и поставяме тавата в нея, като на тези градуси печем 20 минути, по този начин агнешкото хваща тънка и хрупкава коричка. След това изваждаме тавата, покриваме я с алуминиево фолио, намаляваме градусите до 170 и печем още 2,5 часа.
Може, разбира се да проверите дали месото е изпечено.
След като месото се е изпекло, го оставяме за около 20 минути покрито с фолиото, по този начин температурата във вътрешността ще се покачи и отделените по повърхността сокове при печенето ще попият отново навътре.
















И сме готови!
Имаме добре изпечено агнешко месо - крехко и ароматно. Мммм...

Желая ви прекрасен ден и добър апетит!












вторник, 12 септември 2017 г.

Лека бисквитена торта

Здравейте приятели!

За днес съм ви подготвила една много лека, пухкава, нежна и с умерена сладост торта.






Вчера имахме прекрасен повод - рожденния ден на любимият ми дядо Иван. Вчера той навърши 82 години. Пожелавам на себе си и на него, още дълго време да сме заедно. Прекрасен човек, доблестен, честен, трудолюбив, а какъв хляб прави и какви манджички забърква /и мен е научил 😄/, ммммм.... да си оближеш пръстите.
Така че, исках тортата да бъде по-интересна за него. А той много обича сладичко, особенно бисквити. 😊






Така се роди идеята за тази бисквитена торта. В същото време исках да е и нежна, балансирана и да не е прекалено сладка и тежка.



Продукти:

1 голям пакет бисквити Закуска /какао/

Крем № 1
500 мл прясно мляко
1 ч.ч. захар
1 пакет пудинг ванилия на др.Йоткер
1 пълна с.л. пшенично нишесте
2 жълтъка
2 с.л. твърдо масло
100 мл сладкарска сметана

Крем № 2
200 мл сладкарска сметана
100 гр. бял шоколад

За измазване на тортата
250 мл прясно мляко
1 пакет крем за торта ванилия на др.Йоткер
2 с.л. пудра захар

За украсата
8 бр. готови вафлени фунийки с шоколад
100 гр. натурален кувертюр
100 мл сладкарска сметана

Още
1 буркан компот, сок или сироп за напояване на бисквитите



Начин на приготвяне:

Най-напред приготвяме крем № 1 , за да може да изстива.
Отделяме 100 мл прясно мляко.
Останалото мляко поставяме в тенджера на котлона, заедно със захарта да се разтопи. Разбиваме двата жълтъка и след като млякото заври, го отдръпваме от котлона и лъжица по лъжица, добавяме към жълтъците, за да темперираме. След това на тънка струйка, добавяме жълтъците към млякото. Връщаме на котлона. Пудинга заедно с нишестето, разтваряме в предварително отделеното мляко. На тънка струйка, добавяме към млякото на котлона. Бъркаме с телена бъркалка, до завиране и сгъстяване. След като крема е добил нужната гъстота, отдръпваме и прибавяме маслото. Разбъркваме добре и оставяме на страна да се охлади напълно. След което, разбиваме сладкарската сметана до пухкавост и я добавяме към вече охладения крем. Разбъркваме със шпатула или на най-ниската степен на миксера, за да не спадне сметаната.






Крем № 2 - 100 мл сметана слагаме в подходящ съд на котлона и преди да заври, отдръпваме и добавяме начупения на малки парчета шоколад. Оставяме да се поразтопи и разбъркваме добре, до хомогенизиране. Оставяме настрана да се охлади и след това за 10 минути във фризера. Изваждаме и разбиваме с миксера до получаване на гладък, гъст и пухкав крем.
Отделно, разбиваме и останалите 100 мл сметана. Смесваме двете пухкави смеси и разбъркваме добре.






Ганаш за украса - също приготяме предварително, за да може да изстине и да стегне леко.
Отново в подходящ съд, разтопяваме кувертюра начупен на малки парчета в сметана. Разбъркваме добре и оставяме да се охлади.


Сглобяване на тортата - Желателно е да използвате ринг за торта / с диаметър 20 см и височина 8 см/ или ако нямате, може и тавичка с високи стени, която сте покрили със стреч фолио.
Крем № 1, разделяме на 2 еднакви части и една по-малка/тя ще е за измазване най-отгоре на тортата/.
Крем № 2, разделяме на 2 еднакви половини.

На дъното нареждаме бисквити, напояваме ги със сок /компот, сироп и т.н./.






Изсипваме първата част от крем № 1 и разпределяме равномерно.
Следва втори ред бисквити, напояваме, крем № 1 - втора част.
Трети ред бисквити, напояваме и тук вече слагаме крем № 2 - първата половина.
Четвърти ред бисквити, напояваме, крем № 2 - втора половина.
Накрая завършваме с пети ред бисквити, които също напояваме и отгоре измазваме с отделената ни малка част от крем № 1.
Прибираме в хладилника за една нощ или за 6-7 часа, да стегне.









Украсяване - След като тортата е стегнала, махаме ринга или ако сме използвали тава, обръщаме внимателно върху поднос и остраняваме фолиото.
Разбиваме крема за торта, заедно с прясното мляко и пудрата захар до пухкавсот и сгъстяване.
Измазваме тортата, отгоре и острани.
Нареждаме фунийките отгоре. С малка част от ганаша украсяваме, а останалата част разбиваме за кратко с миксера и правим с помоща на пош или шприц фигурки в основата на тортата.
След като сме украсили, прибираме отново в хладилника за 1-2 часа.










И нашата красива и вкусна торта е готова!

А аз съм много щастлива, защото рожденника беше наистина възхитен и много се зарадва и от вида, и от вкуса!  😊 💗

Желая и на вас - Да ви е сладко и бъдете здрави!