Домашна супа топчета

Здравейте Приятели!

Днес ще ви представя вкусната и ароматна супа топчета, която си приготвяме вкъщи.

Когато създавах блога и обмислях съдържанието му, бях решила, че тези ежедневни рецепти на супи и манджички, няма да присъстват в него. Защото си мислех, че все пак това са ястия, които се готвят постоянно във всеки дом, че това са рецепти които майките или бабите предават на своите деца и внуци, и за това бях решила, че в блога ще публикувам малко по-различни и по-рядко приготвяни ястия, дали било за посрещане на гости или за някой празничен повод.
Ноо, всъщност за времето през което имам удоволствието да готвим заедно, стигнах до извода, от съобщенията и коментарите, които получавам, че има доста млади хора които се нуждаят от точно такива рецепти.
За това, днес с удоволствие споделям с вас любимата супа на моите деца, още от едногодишната им бебешка възраст. 😃
Разбира се, леко съм я изменила спрямо нашият вкус и съм се старала зеленчуците да преобладават в нея, за да е богата на витамини.

Продукти:

250 гр. кайма
1 белтък
3 с.л. ориз
кимион на вкус

3 средни картофа
1 голям морков
1 зелена чушка
2-3 скилидки чесън
1 средна глава лук или 2 по-малки
1 тънък резен целина
5 с.л. доматен сок
1 к.ч. олио
1 к.ч. ориз
2,5 л вода
черен пипер на вкус
сол на вкус


Застройка
2 жълтъка
4 с.л. кисело мляко
1 ч.л. лимонов сок


чубрица




Начин на приготвяне

Най-напред си подготвяме всички зеленчуци.
Обелваме моркова, картофите, лука, целината и чесъна. Измиваме ги добре, както и чушката.

Морковите, картофите и чушката, нарязваме на кубчета. Лукът, чесънът и целината, нарязваме на ситно.

В подходяща тенджера, задушаваме леко в олиото с малко вода лукът, морковът и целината. Добавяме картофите, чушката и чесъна. Наливаме 1 л вода и захлупваме, за да се задушават.

През това време, омесваме каймата с белтъка, измитият ориз и малко кимион на вкус. Оформяме топчета.

След като зеленчуците са почти сварени, наливаме останалото количество вода и след като заври, пускаме оформените топчета, добавяме доматения сок и сол на вкус. Захлупваме леко с капака и оставяме супата да поври за 15 минути. Накрая добавяме измитият ориз и варим на слаб огън, още 7-8 минути. До почти сваряване на ориза, но не трябва да е напълно сварен, защото след като застроим и захлупим с капака, ориза има опасност да се развари.

Приготвяме си застройката, като разбиваме жълтъците с киселото мляко и лимоновия сок.

След като супата е готова, отдръпваме от котлона и я застройваме. Като лъжица, по лъжица на тънка струйка добавяме от горещия бульон към застройката, за да темперираме и след това отново на тънка струйка, добавяме застройката към супата.
Поръсваме с чубрица и черен пипер, и захлупваме с капак за 10-15 минути.

Поднасяме супата гореща. По желание може да се добави още лимонов сок.

Понякога за разнообразие, супа топчета я приготвям и с фиде. В такъв случай фидето, което добавям е една пълна шепа.


И това е! Имаме ароматна, топла и вкусна супа топчета!

Добър апетит!