Усукана пита с шарена сол

Здравейте Приятели!

Днес ще ви покажа как да си направите усукана пита. Много лесно и бързо се оформя.
Използвам тестото с което в повечето случаи приготвям питите вкъщи, първо защото е много вкусно и второ защото е еластично и меко за обработка.

Рецепта:

2 яйца + 1 белтък /жълтъка за намазване/
300 мл топла вода
3/4 кубче жива мая
4 с.л. кисело мляко
5 с.л. олио
1 с.л. сол
1 ч.л. захар
1 кг брашно
масло за намазване на тавата
олио за намазване на корите

шарена сол

+ 1 ч.л. кисело мляко и 1 ч.л. олио /за намазване/

ленено семе за поръсване /по желание/

Начин на приготвяне:

Най-напред разтваряме маята в топлата вода с 1 ч.л. захар и 7 с.л. брашно. Разбъркваме добре, за да се получи каша и оставяме да втаса 10 минути.

След това в дълбока купа, разбиваме яйцата с белтъка, добавяме киселото мляко, олиото, солта и вече втасалата мая. След като сме разбъркали добре, започваме постепенно да добавяме брашното, което предварително сме пресяли.

Не слагайте цялото брашно наведнъж. Случвало ми се е с дадените течни продукти, брашното което поемат да е 800-900 гр., друг път 1 кг. Всичко зависи от вида и марката на брашното. Така че, моят съвет е добавяйте брашното постепенно, докато получите меко тесто.

Замесваме тестото и го оставяме да втаса 1 час на топло, покрито с кърпа или домакинско фолио.

След като е втасало, го разделяме на 3 еднакви части, всяка една част разточваме на кора с диаметър около 30 мм. 

Първата кора поставяме върху хартия за печене, която предварително сме намазали с масло. Кората мажем с олио и поръсваме с шарена сол.

Върху нея поставяме втората кора, нея също мажем с олио и по желание поръсваме с шарена сол. Върху втората кора поставяме третата /нея, не мажем/.

Разрязваме корите, първо на четири и след това на още четири триъгълника, общо осем триъгълника /както съм показала на снимките/.

Всеки триъгълник усукваме в една посока 3 или 4 пъти. Ъгълчетата на основата на триъгълниците, подпъхваме.

Прехвърляме оформената пита в тава /35 см/, покриваме с кърпа и я оставяме да втаса за 40 минути.
След като е втасала, я намазваме с отделения жълтък, към който сме добавили лъжица олио и лъжица кисело мляко. Поръсваме с ленено семе и печем в предварително загрята фурна на 170 градуса, за около 25-30 минути.

След като е готова я изваждаме от фурната, напръскваме я с малко студена вода и я покриваме с кърпа, за да омекне.

И сме готови!
Имаме ароматна, вкусна и мека като памук пита.

Добър апетит! 😊