Блоговодител - кулинарен пътеводител

Вкуснотийки с ИНА

Вкуснотийки с ИНА
Вкуснотийки с ИНА

понеделник, 23 ноември 2015 г.

Питка-Царица

Питка-Царица



 Ще започна с последното което сътворих, точно преди един ден.
Искаше ми се да направя нещо по-различно от обикновенна питка... и мисля, че се получи.
Когато я споделих във Facebook, получих много мили думи, от хора които дори не ме познаваха... много скъп за мен момент! Благодаря ви!

Името й, е дадено от една прекрасна жена. Дари, благодаря ти!
Ще се радвам ако хареса и на вас...

                                       ...................................................................


                                        ....................................................................

Необходими продукти:

2 яйца + 1 белтък /жълтъка ще използваме за намазване/
6-7 с.л. олио
1 с.л. сол
400 мл прясно мляко
1 кубче прясна мая
1 ч.л. захар
брашно /около 1 кг/
1 ч.л.куркума
масло за намазване на тавата


Начин на приготвяне:

В купичка налейте около 200-300 мл от прясното мляко и затоплете, прибавете маята и хубаво разбъркайте. Добавете чаената лъжичка захар и 4-5 с.л. брашно, разбъркайте и оставете за около 10 мин. да втаса.
Докато маята втасва, в дълбока купа пресявате по-голямата част от брашното /не слагайте всичкото на веднъж/. Направете кладенче в средата и добавете 2-те яйца + белтъка, лъжицата сол, олиото и вече втасалата мая. Замесете меко тесто, при необходимост добавете брашно.

Разделете тестото на две, като едната част е по-голяма от другата. 
По-голямата част замесете с 1 ч.л. куркума. Оставете двете части тесто да втасат на топло за 1 час.
След като са втасали. Взимаме жълтата част от тестото /тази която е замесена с куркума/ и разделяме отново на една по-малка и една по-голяма част. 
По-голямата разточваме на правоъгълна кора /може и на кръг/, дебела около 4-5 мм и изрязваме триъгълници, всеки от които навиваме на руло, така че да се получи кифличка. Всяка една кифличка разрязваме през средата на две и нареждаме в кръг в най-външната част на тавата /предварително намазана с масло/, на около един пръст от стените й. 

                                            ................................................................ 


                                                 ..........................................................

  Взимаме бялата част от тестото и отново разделяме на една по-голяма и една по-малка част. По-голямата разточваме на правоъгълна кора дебела около 4-5 мм и навиваме на руло, което режем на кръгове под ъгъл, дебели около 2 пръста. Тези кръгове нареждаме от вътрешната страна до кифличките, така че половината част от кръговете да легнат в/у кифличките.

Останалото жълто тесто /по-малката част/, я разточваме и навиваме на руло пак по същия начин споменат по-горе, само че тук вече режем кръгове които са дебели един пръст. Нареждаме до белите кръгове в кръг.

Останалото бяло тесто, разделяме на две. От едното правим топка и я поставяме в средата, а от другото късаме малки парчета /по-малки от орех/, които оформяме на топчета и ги поставяме м/у наредените кифлички.

На мен ми остана съвсем малко от жълтото тесто, което не исках да хвърлям, а не беше достатъчно да направя нещо отделно от него. За това просто разделих на две, разтеглих на масурчета, преплетох и увих около питката.

Покриваме с кърпа и оставяме питката да втаса за 1 час. 

                                      ....................................................................


                                    ...........................................................................

  След като е втасала, я мажем със смес от жълтъка, 1 с.л. олио и 1 с.л. пр.мляко.
Аз на места съм я поръсила със сусам. Вие може да експериментирате и да сложите меродии по ваш вкус.
Печем на 170 градуса за около 30-35 мин. 
След изваждане я напръскайте с малко вода и я покрийте с кърпа, за да стане още по-мекичка.

                                  .................................................................................. 


                                           ....................................................................

Това е! Изглежда сложно, но всъщност не е!

                                           ....................................................................


                                           .................................................................... 

Надявам се да съм ви била полезна и да ви хареса! 

Ако имате въпроси, не се колебайте да ме питате.

Добър апетит от мен!