Коледни меденки

И тази година, започвам от рано приготвянето на меденките за Коледа, тъй като за тях е необходимо време, за да омекнат.
След като са изпечени и изстинат, те стават хрупкави. Не, че не са вкусни, напротив аз даже така повече ги харесвам, но все пак това са меденки не курабии, а те трябва да са меки.
Така, че тези меденки трябва да ги направите поне 10 дена по-рано от Коледа.
След това ги прибирате на сухо /кутии или с каквото разполагате/ и ако успеете, ги опазвате до празниците. 😄

Продукти:

2 яйца
1 к.ч. мед
1 ч.ч. пудра захар
150 мл олио
50 мл разтопено масло
1 бр. бакпулвер
1 ч.л. канела
индийско орехче на върха на ч.л.
брашно колкото поеме за гладко тесто /при мен около 700 гр./



Начин на приготвяне:

1. Пресяваме си брашното с бакпулвера, индийското орехче и канелата. 
Не слагайте наведнъж цялото количество брашно. Пресейте първо около 500 гр. и ако е необходимо при месенето добавете още.

2. Отделно разбиваме яйцата, добавяме олиото, маслото, меда и пудрата захар. Като след всеки продукт разбиваме добре. Добавяме малко по малко брашното заедно с бакпулвера, индийското орехче и канелата.
Замесваме среднотвърдо тесто, което да е съвсем леко лепнещо.

3.Върху набрашнена повърхност разточваме тестото на кора дебела 4-5 мм и с помоща на формички предаваме желаната форма.

4. Нреждаме в тава покрита с хартия за печене.

5. Печем меденките в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 10 минути /при мен 7 минути/.
Все пак желателно е да ги наблюдавате, защото всяка фурна е различна, критерият за изпечени меденки е, че те трябва да придобият светъл загар и леко да покафенеят по краищата.

Оставяме меденките да изстинат и ги прибираме в кутии или покриваме със стреч фолио.
На следващият ден или по-късно,  по желание ги украсяваме с фондан или айсинг или слепваме с конфитюр.

След като сме ги украсили, отново ги прибираме или опаковаме, за да могат да омекнат.

И сме готови с нашите вкусни меденки, ухаещи на топлина и уют, ухаещи на Коледа!

Да ви е сладко!

Весели предстоящи празници!