Блоговодител - кулинарен пътеводител

сряда, 24 април 2019 г.

Плодова пита с бутер тесто, крем "Патисери" и горски плодове


Здравейте, Приятели!
Преди няколко дни, беше Цветница!
Прекрасен празник, прекрасен ден, облян в слънце, пъстри цветове и много настроение.
Денят на моето момиче, на моето красиво цвете - Ралица!
Отдавна обмислях, какво точно да й приготвя. Исках да е нещо леко, сладко и с плодове.
Получи се страхотна комбинация от вкусове.
Нежен и пухкав крем, сладко-кисели плодове, съчетани с ароматния и леко солен, маслен вкус на бутер тестото.





















Продукти:

400 гр. бутер тесто /размразено/

крем "Патисери"
6 жълтъка
220 гр. захар
1 л прясно мляко
1 ампула ванилия
100 гр. царевично нишесте
кората на 1 лимон /настъргана/
100 гр. масло

Украса 
горски плодове - ягоди, малини, къпини и др.
/понеже не можах да намеря пресни малини и къпини, използвах замразени/

1 пакетче желатин /за плодовете/



Начин на приготвяне:

1. Най-напред, приготвяме крем "Патисери", за да може да изстива.
Начин на приготвяне - ТУК.

2. Бутер тестото, разрязваме на 2 еднакви квадрата /части/.
Всяка част разточваме с диаметъра на формата в която ще печем /при мен 23 см/.
Изрязваме кръг и отделяме изрезките.
Тавичката, покриваме с хартия за печене, върху която поставяме първата кора бутер тесто.
Надупчваме с вилица, за да не се издува много.






Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса, до златисто.
По същия начин, изпичаме и втората кора.
Оставяме ги настрани да изстинат.

3. След като корите и крема са изстинали, пристъпваме към сглобяването.
Върху подходящ поднос, поставяме първата кора /платка/ от бутер тесто, върху нея разпределяме половината крем, следва втората кора и останалата половина крем.












4. Украсяваме с горските плодове.






За да се запазят свежи, ги намазваме желатин, който приготвяме по следния начин..
Разтваряме желатина в 60 мл вода, оставяме го за около 10 минути да набъбне и след това го поставяме за кратко в микровълновата фурна /или на водна баня/, за да се втечни. С готовия течен желатин и с помоща на четка, намазваме плодовете.

И сме готови! 😊

Готовата плодова пита, може да се консумира веднага или да се прибере за 3-4 часа в хладилника, така крема се охлажда и блатовете леко омекват.



Да ви е сладко!
























А на нашето прекрасно дете, пожелаваме да ни е жива и здрава! 💓











вторник, 23 април 2019 г.

Крем "Патисери"

















Продукти:

6 бр. жълтъка /М размер/
220 гр. захар
1 л прясно мляко
1 ампула ванилия
100 гр. масло
настъргана лимонова кора /от 1 лимон/
100 гр. царевично нишесте



Начин на приготвяне:

1. Слагаме 900 мл прясно мляко в тенджера на котлона до завиране.
2. Жълтъците, разбиваме със захарта, 100 мл прясно мляко и нишестето.
3. След като млякото заври, го отдръпваме от котлона и на тънка струйка, го добавяме към жълтъчната смес, при непрекъснато бъркане.
Връщаме обратно в тенджерата и поставяме отново на котлона.
Варим до сгъстяване и непрекъснато бъркане.
4. След като крема е готов, го отстраняваме от котлона, добавяме ванилията, маслото и лимонената кора. Разбъркваме добре, до стопяване на маслото и хомогенизиране.






5. Готовия крем, покриваме с прозрачно фолио /за да не образува кора/ и оставяме настрани да се охлади напълно.
6. След като се е охладил, разбиваме с миксер, за да стане отново пухкав.






7. Разсипваме в купички или използваме за торти, еклери, сладкиши и др.




















Да ви е сладко!