Чийзкейк с тиква и шоколад

Не мога да опиша с думи тази торта / чийзкейк.
Разбира се, според сезона е с есенно-зимен привкус - ухаеща на тиква и канела.
Различни вкусове, различни аромати... Може би, точната дума е експлозия.
Нещо невероятно е!

Продукти:

Блат:
2 ч.ч. смлени бисквити
1/2 ч.ч. разтопено масло

Шоколадов крем:
250 мл сметана
300 гр. крема сирене
1 ч.ч. пудра захар
1/2 ч.ч. какао
1 ампула ванилия
2 пакетчета Гуахада /1 пакетче желатин/

 Тиквен крем:
 1 ч.ч. пюре от тиква
400 мл сметана
100 гр. бял шоколад
1/2 ч.ч. пудра захар
1 к.л. индийско орехче /равна/
1 к.л. джинджифил /равна/
1 с.л. канела /равна/
2 пакетчета Гуахада /1 пакетче желатин/

Украса:
200 гр. млечен шоколад
100 мл сметана





Начин на приготвяне:

Блат:
Разбъркваме добре бисквитите с маслото.
Изсипваме сместа във формата за торта и притискаме с лъжица или дъното на чаша, за да се сбият бисквитите и да се получи средно твърд блат.

Шоколадов крем:
В подходящ съд смесваме 100 мл сметана, крема сиренето, пудрата захар, пресятото какао и ванилията. Поставяме на водна баня до загряване, разбъркваме периодично, за да се смесят всички съставки много добре.
В останалите 100 мл сметана разтваряме Гуахадата, прибавяме към загрятата смес и разбъркваме добре.
Готовия крем изсипваме върху бисквитения блат.
След като изстине, поставяме в хладилник за 2-3 часа да стегне.

Тиквен крем:
В подходящ съд, загряваме 300 мл сметана в която разтопяваме белия шоколад. Прибавяме пудрата захар, пюрето от тиква и подправките.
Разтваряме Гуахадата в останалите 100 мл сметана и прибавяме към загрятата тиквена смес.
Разбъркваме добре и изспиваме върху шоколадовия крем.
Отново изчакваме да изстине и поставяме в хладилника до пълното стягане на чийзкейка /5-6 часа/.

Забележка: Ако използвате желатин, процедирайте с него по указания на опаковката начин.
/Разтваряте 1 пакетче в 30 мл вода до набъбване, загарявате в микровълнова фурна или на водна баня, за да се втечни и прибавяте към сместа/

Украсата:
Загряваме сметаната в подходящ съд, прибавяме към нея шоколада, нарязан на ситно, изчакваме 2-3 минути и разбъркваме добре, докато се получи гладък, лъскав крем.
Оставяме го настрана да изстине /след като изстине ще се сгъсти/ и щприцоваме розички върху стегналия чийзкейк.

 

*Ако я приготвяте за дечица, не добавяйте подправките. 




 И накрая, като допълнение ще вметна, че тази тортичка, беше за рожденния ден на нашата баба и майка. И макар, че празника отмина, от тук също ще й пожелая да ни е жива и здрава! 💝

Крем супа от тиква с пармезан

  
Здравейте Приятели,🌞

в този прекрасен ноемврийски, топъл, есенен ден!
За днес съм ви приготвила една фина и докосваща сетивата есенна наслада.
С нежна кремообразна текстура и богат наситен вкус, пълен с витамини.
Експлозия от вкусове и аромати!

Продукти:

1 кг тиква
2 картофа
1 голям морков
1 голяма червена ябълка
1 средна глава лук
3 скилидки чесън
4 с.л. твърдо масло /с връх/
50 мл олио
сол на вкус
1 к.л. джинджифил /равна/
щипка индийско орехче
1,5 - 2 л вода

Настърган пармезан
Течна сметана за гарниране /по желание/



Начин на приготвяне:

Измиваме и обелваме тиквата, картофите, ябълката и моркова.

Нарязваме ги на едри парчета, включително и лукът.
В тенджера поставяме нарязаните тиква, картофи, ябълка, морков, лук и чесън.

Добавяме сол, джинджифила, индийското орехче, олиото, маслото и заливаме първоначално с 1,5 л вода.
Поставяме на средна степен на котлона и варим до сваряване на продуктите.
Ако по време на готвенето, водата започне да извира, добавяме чаша-две вода /но не повече от две чаши/.

След като всички продукти са се сварили, още топли ги пасираме. Гъстотата трябва да е кремообразна и лъскава, да няма бучици.

Сервираме крем супата топла, добавяме настърган пармезан по 3 ч.л. на порция /или на вкус/ и течна сметана.
Допълнително по желание, може да се добавят крутони и печени тиквени семки.


 И сме готови!

Невероятно вкусно, леко и здравословно ястие!

Добър апетит!

Не мога да го кажа по-добре...

Обичам октомврийските вечери. Толкова тихи. Спокойни. По пухкави пантофи. Домашни.
С целия този разкош от есенни дарове. С царящия уют. Запалените свещи. Ароматът на печени кестени. Обичайната чаша червено вино. Любимото предаване по телевизията.
Споделеността. Усмивките. Топлите жестове. И умората от изминалия ден сякаш изчезва.
Толкова е красиво. Отваряш прозореца. Вдишваш от хладния въздух. Усещаш ароматa на паднали листа. На токущо превалял дъждец. Отнякъде се долавя любима песен.
Глъчка. Смях. Предхелоуинско настроение. Греещи в ярко оранжево тикви. Мъждукащи фенери.
Сгушваш се в топлия пуловер, вгледан в светещите прозорчета, пазещи тайните на стопаните си.
Отпиваш глътка вино. Поглеждаш и към децата. Чуваш смехът им. Закачките. Шегите. Дори малките спречквания заради някоя дреболия. Прегръщаш любимия човек. Виждаш обичта в очите му. И си мислиш, че любовта е тази, която прави дните, месеците, сезоните и душите ни красиви.
Тя е нещо, което носим в Себе си. Нещото, което осмисля всяка една вечер. Не само октомврийските.
  
Darini - Д. Тодорова

🍁🥣🍂