Блоговодител - кулинарен пътеводител

понеделник, 30 април 2018 г.

Гръцка салата














Продукти:

2 големи домата
1 краставица
1 зелена чушка
1 глава червен лук
200 гр. сирене Фета
100 гр. маслини
зехтин
лимонов сок на вкус
сол
1 ч.л. риган
магданоз




Начин на приготвяне:

Измиваме зеленчуците.





Доматите и краставицата, нарязваме на кубчета.
Чушката и червеният лук на колелца.









Сиренето Фета също на кубчета, на около 1 см.








Всичко смесваме в дълбока купа.
Увкосяваме със сол, лимонов сок, риган, зехтин и магданоз.
Разбъркваме и поднасяме.





















Добър апетит от мен! 
И слънчеви поздрави от Александруполис! 😉


















.......




понеделник, 23 април 2018 г.

Печена скумрия в хартия със слънчогледов сос

















Продукти:

2 скумрии
1 лимон
2-3 скилидки чесън
зехтин
сол
черен пипер
розмарин


За соса:
100 гр. слънчогледово семе /или микс с тиквено/
2 скилидки чесън
4 с.л. лимонов сок
зехтин
черен пипер




Начин на приготвяне:

Почистваме, разделяме по дължина на две всяка риба и измиваме.
Изрязваме от хартия за печене четири квадрата в която ще я завием.
Всяка половина поставяме върху хартия за печене и поръсваме със сол, черен пипер, малко розмарин, чесън, зехтин и накрая поставяме по две резенчета лимон.






Завиваме в хартията на плик.
Печем скумрията в предварително загрята фурна на 180 градуса, за 20-25 минути.











През това време, докато скумрията се пече, приготвяме соса.
Смиламе семената с чесъна и черния пипер, прибавяме лимоновия сок и малко зехтин, до получаване на гъста смес.






Сервираме рибата топла с поднесен към нея слънчогледов сос.




















Добър апетит!










петък, 20 април 2018 г.

Домашна супа топчета


Здравейте Приятели!

Днес ще ви представя вкусната и ароматна супа топчета, която си приготвяме вкъщи.

Когато създавах блога и обмислях съдържанието му, бях решила, че тези ежедневни рецепти на супи и манджички, няма да присъстват в него. Защото си мислех, че все пак това са ястия, които се готвят постоянно във всеки дом, че това са рецепти които майките или бабите предават на своите деца и внуци, и за това бях решила, че в блога ще публикувам малко по-различни и по-рядко приготвяни ястия, дали било за посрещане на гости или за някой празничен повод.
Ноо, всъщност за времето през което имам удоволствието да готвим заедно, стигнах до извода, от съобщенията и коментарите, които получавам, че има доста млади хора които се нуждаят от точно такива рецепти.
За това, днес с удоволствие споделям с вас любимата супа на моите деца, още от едногодишната им бебешка възраст. 😃
Разбира се, леко съм я изменила спрямо нашият вкус и съм се старала зеленчуците да преобладават в нея, за да е богата на витамини.



















Продукти:

250 гр. кайма
1 белтък
3 с.л. ориз
кимион на вкус


3 средни картофа
1 голям морков
1 зелена чушка
2-3 скилидки чесън
1 средна глава лук или 2 по-малки
1 тънък резен целина
5 с.л. доматен сок
1 к.ч. олио
1 к.ч. ориз
2,5 л вода
черен пипер на вкус
сол на вкус


Застройка
2 жълтъка
4 с.л. кисело мляко
1 ч.л. лимонов сок


чубрица




Начин на приготвяне

Най-напред си подготвяме всички зеленчуци.
Обелваме моркова, картофите, лука, целината и чесъна. Измиваме ги добре, както и чушката.






Морковите, картофите и чушката, нарязваме на кубчета. Лукът, чесънът и целината, нарязваме на ситно.









В подходяща тенджера, задушаваме леко в олиото с малко вода лукът, морковът и целината. Добавяме картофите, чушката и чесъна. Наливаме 1 л вода и захлупваме, за да се задушават.

През това време, омесваме каймата с белтъка, измитият ориз и малко кимион на вкус. Оформяме топчета.

След като зеленчуците са почти сварени, наливаме останалото количество вода и след като заври, пускаме оформените топчета, добавяме доматения сок и сол на вкус. Захлупваме леко с капака и оставяме супата да поври за 15 минути. Накрая добавяме измитият ориз и варим на слаб огън, още 7-8 минути. До почти сваряване на ориза, но не трябва да е напълно сварен, защото след като застроим и захлупим с капака, ориза има опасност да се развари.

Приготвяме си застройката, като разбиваме жълтъците с киселото мляко и лимоновия сок.

След като супата е готова, отдръпваме от котлона и я застройваме. Като лъжица, по лъжица на тънка струйка добавяме от горещия бульон към застройката, за да темперираме и след това отново на тънка струйка, добавяме застройката към супата.
Поръсваме с чубрица и черен пипер, и захлупваме с капак за 10-15 минути.

Поднасяме супата гореща. По желание може да се добави още лимонов сок.













Понякога за разнообразие, супа топчета я приготвям и с фиде. В такъв случай фидето, което добавям е една пълна шепа.


И това е! Имаме ароматна, топла и вкусна супа топчета!



Добър апетит!






вторник, 17 април 2018 г.

Шоколадов мус с авокадо и банани


















Продукти за 4 порции:

2 бр. авокадо
3 бр. банани
3 с.л. какао /неподсладено/
2 с.л. мед или 3 с.л. пудра захар

смлени ядки или настърган шоколад /по желание/



Начин на приготвяне:

В подходяща купа, пасираме обелените авокадо и банани. Добавяме пресятото какао и меда.

















Разбъркваме добре и разсипваме в подходящи купички. Поръсваме с ядки или настърган шоколад. Изстудяваме в хладилник за 1-2 часа и сервираме.










































Бърз, вкусен и витаминозен десерт!










Да ви е сладко!