Блоговодител - кулинарен пътеводител

Вкуснотийки с ИНА

Вкуснотийки с ИНА
Вкуснотийки с ИНА

сряда, 21 ноември 2018 г.

Домашен хляб с тънки корички


















Продукти:

2 ч.ч. брашно
200 мл топла вода
1/2 ч.л. захар
1 пакет суха мая /7 гр./
1 ч.л. сол
1 с.л. олио




Начин на приготвяне:

Маята заедно с 1 с.л. брашно и 1/2 ч.л. захар, се разтварят в топлата вода. Оставя се да шупне за около 10 минути.









В подходяща купа, се пресява брашното, добавя се олиото, солта и шупналата мая.
Всичко се омесва добре, до гладко и съвсем леко лепнещо тесто.
За месенето на този хляб са достатъчни 10-15 минути.

Оформяме хляба по желание /кръгъл или продълговат/ и прехвърляме в съда в който ще го печем, предварително покрит с хартия за печене и леко намазана с олио.






Аз съм използвала йенска тенджера /20 см/.
Оставяме го на топло покрит с кърпа, да втаса за 30 минути.






Хлябът се пече на 170 градуса за около 30 минути.


П.С.: 
- Брашното може да варира в зависимост от марката. 
Ако ви се струва малко и тестото ви продължава да е доста лепкаво, прибавете още малко брашно, до получаване на съвсем леко лепнещо тесто.

- Времетраенто за печене също варира в зависимост от особенностите на всяка фурна.
При мен, както е в случая са достатъчни 30 минути, но при вас те може да са 25 минути или 35 минути.
За това без значение какво печете е хубаво да проверявате с дървена клечка, дали няма останало сурово тесто.


След като хлябът се е опекъл, го изваждаме и оставяме да изстине, без да го покриваме, защото коричките ще омекнат.




























И сме готови!
Имаме вкусен домашен хляб с тънки корички!




Добър апетит!





петък, 16 ноември 2018 г.

Кюнефе


Обичате ли ориенталските сладкиши? 
Сладки и сочни?
Ако отговорът ви е да, значи този сладкиш е точно за вас!

Това което ще ви представя днес е един изключителен и незабравим десерт. 
Уникален и неповторим!
Съчетание от хрупкав и сочен кадаиф, разтопена моцарела, с аромат на масло и лимон!
















Когато стане дума за кюнефе, многото обяснения са излишни!

Да започваме!



Продукти за 4 порции:

200 гр. суров кадаиф
200 гр. моцарела
100 гр. масло


Сироп
2 ч.ч. захар
2 ч.ч. вода
2 с.л. лимонов сок


За гарниране
Заквасена сметана
Шам фъстък




Начин на приготвяне:

Желателно е да използваме два еднакви тигана или други метални съдинки, за да можем по-лесно да обърнем сладкиша, след като се запече от едната страна.

Подготвяме си кадаифа, като го накъсваме и разрошваме.
Моцарелата, нарязваме на еднакви филийки.

В едният тиган /съдинка/, запържваме половината масло.
Взимаме половината от приготвения кадаиф и го поставяме в запърженото масло, разпределяме го равномерно по дъното на съда и силно го притискаме с ръка.






Върху кадаифа, нареждаме моцарелата.







Отгоре, поставяме втората половина кадаиф и отново силно притискаме, все едно да запечатаме моцарелата. Трябва да е стегнато и плътно.








Поставяме на котлона на средна степен, за да не изгори кадаифа.
Запържваме и след като придобие златист цвят, обръщаме върху вторият тиган /съдинка/, в който сме запържили останалото масло. Запичаме до златисто.


Ако не разполагате с два еднакви тигана, може да обърнете кюнефето внимателно в чиния, след като се е запекъл от едната страна. След това го върнете обратно в същия тиган, за да се запече и от другата страна.

Оставяме готовото кюнефе настрана да изстине.


Приготвяме сиропа, като поставяме захарта, водата и лимоновия сок на котлона да заврат. След като сиропа е готов, докато е още врял заливаме студеното кюнефе.

Оставяме да попие добре, обръщаме в подходяща чиния и сервираме кюнефето топло, гарнирано със заквасена сметана и нарязан на ситно шам фъстък.

Мммм....






















Да ви е сладко!





вторник, 13 ноември 2018 г.

Тиквен мус с маскарпоне


Завладяващ, лек и фин мус от тиква и маскарпоне...

















Продукти:

1 ч.ч. печена тиква
2 с.л. пудра захар

100 мл сладкарска сметана
5 с.л. захар

125 гр. маскарпоне




Начин на приготвяне:

Печената тиква, пасираме и добавяме към нея пудрата захар.









В отделна купа, разбиваме сметаната до пухкавост, заедно с кристалната захар









и добавяме пасирана тиква. Разбъркваме. Накрая добавяме маскарпонето и разбъркваме на най-ниската степен на миксера.









Разсипваме в купички, чашки и т.н. и изстудяваме в хладилника.


И нашият пухкав, лек и вкусен мус е готов за консумиране!

















Да ви е сладко! 😋











четвъртък, 8 ноември 2018 г.

Свински ребра с картофи на фурна

















Продукти:

1 кг свински ребра
1/2 ч.ч. олио
2 с.л. соев сос
черен пипер
сол
вода

8-10 средни картофа
3 скилидки чесън
червен пипер
3 с.л. масло
чубрица






Начин на приготвяне:

Загряваме фурната на 200 градуса.

Измиваме ребрата и ги поставяме в подходяща тава. Наливаме два пръста вода от дъното на тавата, поръсваме със сол, черен пипер и добавяме соевия сос. Поставяме във фурната.






През това време обелваме картофите, измиваме ги и ги нарязваме на форми по желание /при мен на полумесеци/.
Обелваме чесъна и го нарязваме на по-едро.
Като сме готови, изваждаме тавата и добавяме картофите, и чесъна. Поръсваме с червен пипер и добавяме маслото, на няколко места върху картофите.






Връщаме обратно във фурната и допичаме до готовност /при мен цялото печене е около час и половина, от момента на поставяне на тавата във фурната/. По средата на печенето обръщаме ребрата, за да се запекат и от двете страни. При необходимост, доливаме още малко вода /разбира се и ако обичате да има малко сос/.

След като ястието ни е готово, поръсваме с чубрица.







И сме готови!
Бързо, лесно и вкусно!

















Добър апетит!





вторник, 6 ноември 2018 г.

Бонбонена торта


Днес ще ви покажа как да си направите една весела торта с повод или без.

Тортата приготвих за едно прекрасно дете, по случай рожденния й ден.
Изискването беше да има бонбони и шоколад.
Мисля, че се получи добре, особенно за детски рожден ден.














Рецептата за тортата може да намерите и в  - "Лека бисквитена торта",
също така вместо бисквити може да използвате пандишпанови блатове или пък готови, закупени от магазина.




Продукти:

1 голям пакет бисквити "Закуска" /в случая, аз съм използвала бисквити "Закуска" какао - 1 голям пакет. Тортата се получи на 3 нива - с 4 реда бисквити/. 

Пълнежа и оформянето е същото, като на "Лека бисквитена торта", единствено съм заменила украсата и сместа за измазване.


Крем № 1
500 мл прясно мляко
1 ч.ч. захар
1 пакет пудинг ванилия на др.Йоткер
1 пълна с.л. пшенично нишесте
2 жълтъка
2 с.л. твърдо масло
100 мл сладкарска сметана

Крем № 2
200 мл сладкарска сметана
100 гр. бял шоколад


За измазване на тортата
100 мл сладкарска сметана


Шоколадова заливка /ганаш/
100 гр. млечен шоколад
100 мл сладкарска сметана



За украсата
     - 1 пакет бонбони ММ /90 гр./
     - 1 пакет желирани бонбони Haribo /200 гр./
     - 1 млечен шоколад Schogetten /100 гр./
     - 2 пакета пурички от по 160 гр.





Начин на оформяне:

Приготвяме давата крема и сглобяваме тортата, както съм обяснила тук.
Редовете с бисквити при тази торта са 4, а не 5.

За измазването на тортата, отделяме 1/3 от крем № 2, който смесваме с предварително разбити 100 мл сметана.

След като сме измазали стегналата торта, разделяме /разрязваме/ пуричките внимателно всяка през средата на две и облепяме страните на тортата.













Приготвяме ганаша, като разтопяваме сметана с млечният шоколад на котлона, оставяме го настрана да изстине и заливаме тортата внимателно, така че да не се разтече през пуричките.
Поставяме в хладилника за поне 30 минути, за да може ганаша да стегне.


След това разделяме отново с пурички, повърхността на тортата, така че да се получат три отделения.
Всяко едно отделение украсяваме, като нареждаме от трите вида украси /б-ни ММ, Харибо и млечният шоколад/.







По желание може да й вържите декоративна панделка, през средата на пуричките.




















И сме готови, имаме вкусна и весела торта!


Да ви е сладко!